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10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

(2010-03-01 08:33:41)
标签:

美食

饮食

草莓慕斯

淡奶油

紫色透明

蒙布朗

分类: 烘焙小趣

10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

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    前天陪闺蜜去买车了,逛了一天呀,天都快黑了才顺利提车开走。想着时下油价这么高,但都不能抵御车子给带来的方便。回来就跟老公说,我也想学车本了。一直就没有想过要学,可能也是一直没有结余用来买车养车吧。看朋友买了车那是着实的方便。老公不支持我现在去学车本,说现在学也买不了,到时候想买的时候再学也来得及。老公说:“车子固然方便,但带来的纯粹的支出也很大,要自己的生活完全能驾驭养车之上再购买,才更游刃有余”。得,不学就不学吧,回头现在学了到时候都忘光了再。朋友买的马自达2自动挡高配,我觉得还不错。铃木天宇也还行,马自达2纯进口的那款17w的小红车也很漂亮。我是视觉系的,咿呀咿呀呦。YY而已哈。

    这个蛋糕是跟之前的缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕一起做的,做好后一时不知道该如何装饰好,我是一向如此。最后用了蒙布朗花嘴挤上了奶油,点缀了一些绿色开心果。最后装饰的时候放了点黄桃,边做边吃,做完以后发现黄桃被我消灭一半了快,把黄桃收好,放冰箱等老公下班回来留着晚上给他做甜品吃吧。

10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

原料:(方子来自异海)

海绵蛋糕:蛋白4个,蛋黄4个,60克白砂糖(蛋白用),20克白砂糖(蛋黄用)低粉100克。

制    作:(1个4寸蛋糕活底模,1个143x93x40mm车轮模)

1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。

2.蛋白打发到阻力较大即可,因为糖份太大无法打致到硬性发泡。

3.取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。

4.再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中,搅拌均匀。

5.筛入低粉,先把面粉切入面糊中,在翻拌均匀。

6.翻拌好的面糊。

7.把面糊放到裱花袋中,配上圆口的裱花嘴,斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大,建议可以小一点,挤出来细一点更好看。

8.放进预热好190度的烤箱中,烘焙15分钟左右。(根据自己烤箱实际情况来调整)

9.出炉后,稍稍冷却后,去掉油纸,按照模具裁切出需要的大小。


10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

南瓜慕斯:

A.南瓜泥150克,淡奶油60ml,1大勺朗姆酒

B.160ml淡奶油,牛奶70ml,2片吉利丁(约9-10克),白砂糖40克(根据甜度可适当调整)

制作:

1.南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。

2.放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。

3.在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。

4.加入用冰水软化的鱼胶片。

5.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。

6.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。

 

把做好的南瓜慕斯糊分别倒入模具中冷藏一晚凝固。
10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕


 

10道诱人节日小蛋糕——蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

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