加载中…

加载中...

个人资料
紫色透明
紫色透明 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:19,469,093
  • 关注人气:63,979
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

为了一抹地中海蓝色——酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

(2009-10-28 09:17:49)
标签:

美容

美食

淡奶油

葡萄干

慕斯

地中海

波士蓝橙

力娇酒

分类: 烘焙小趣

为了一抹地中海蓝色——酸奶葡萄干海洋迷你慕斯 

 

彩虹糖版

为了一抹地中海蓝色——酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

 

   周末定的波士蓝橙力娇酒到了,为了不遗忘它,当下就研究起来。我有一个毛病,很容易迷失在一个美食又一个美食中,看着这个的时候决定做,定了材料,过几天看到另外的美食结果之前的就给忘记了。所以结合我现有的条件立刻琢磨起配方来。

    首先是不能做大的,实在是吃不了,而且吃起来也不方便,因此打算做小慕斯。我家现有充裕的食料是葡萄干,家里有2大桶阳光少女的葡萄干,朋友送的,都是还没开封的呢,决定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利优品家人优酪乳,买的时候想喝,买回来就不想喝了,所以也给他消耗一下,觉得能把存货消耗掉是多么有成就的一件事呀。

 

----------------------------------介绍地中海一样的蓝色酒冻-----------------------------

为了一抹地中海蓝色——酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

原料:蓝橙酒80ml,水40ml,糖20克,吉利丁1片

制作:

1.40ml水倒入小锅(图1)

2.加入白砂糖搅拌均匀(图2)

3.吉利丁泡在冰水里软化(图3)

4.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化,离火冷却(图4)

5.波士蓝橙力娇酒2瓶,这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些,但不用使用2瓶(图5)

6.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒(图6),搅拌均匀后颜色如图(图7)

7.冷藏调好的酒液成冻(图8)

8.成冻后用叉子捣碎,冷藏备用(图9)

ps:1.尝试后觉得这个糖可以减量,这个酒本身就带有甜味。

   2.经济划算的话,可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒(40ml),只是颜色浅一些,不影响其他。

 

----------------------------------------介绍酸奶葡萄干迷你慕斯--------------------------------

为了一抹地中海蓝色——酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

 

原料:酸奶150克,淡奶油100ml(加30克糖粉打发),黄油20克(室温软化),白砂糖20克,消化饼干6片,吉利丁1片,柠檬汁10克,葡萄干适量

制作:(3个小慕斯)

1.消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎(图2)

2.碾碎好的消化饼屑(图4)

3.黄油室温软化后加入到消化饼屑中(图4)

4.用手把消化饼屑和黄油抓匀(图5),抓匀后的样子(图6)

5.取3个穆斯围边折好,放到底托上(图7)

6.把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内,用擀面杖压实(图8)

7.葡萄干放在搅拌机内搅碎,没有搅拌机也可以用刀切碎一些(图9)

 

为了一抹地中海蓝色——酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

8.酸奶我用的是伊利的优品嘉人,这个酸奶比较稠(图1)

9.酸奶倒入碗内,加入10克的柠檬汁(图2)

10.淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发(图3)

11.将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀,加入酸奶糊中,混合搅拌均匀后,加入余下一半打发的淡奶油,混合均匀(图4)

12.吉利丁冰水泡软(图5)

13.隔水融化吉利丁,因为酸奶不建议加热,所以把吉利丁隔水融化了(图6)

14.把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中,混合均匀(图7)

15.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中,八分满的样子,冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻(图8)

16.填好酒冻做些装饰即可(图9)

为了一抹地中海蓝色——酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

 

为了一抹地中海蓝色——酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有