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【南瓜饼&南瓜汤】——超级搭档

(2010-10-06 22:07:51)
标签:

楷体

南瓜汤

南瓜饼

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分类: 情迷中点

【南瓜饼&南瓜汤】——超级搭档
看着就是很温暖和香甜的感觉


 

秋风瑟瑟起时,正是南瓜上市的好时节。一直以来,南瓜的滋味就是秋冬季节的味道。橙红色的外衣让人感到温暖和快乐,糯糯的瓜肉在唇齿间留下甘甜。

偏爱南瓜,不只因为它可以给人健康的理由,更是因为它可以变成温糯的味道在这样的季节流连。老妈会很拿手的南瓜饼,当然也是一步步进化到如今这样子的,每每出手必是引得众人说好,每次看她搞得场面浩大,做了好多好多好多个,最后都给瓜分完了。

按老妈的做法,南瓜是蒸的,我却给煮了,这样的做法按理说不是很妥,粉会太湿,但结果也还好,另外我还发现那个什么都没加的南瓜汤就着南瓜饼简直太合适了,正好把那点油腻给消减了,如此倒也算塞翁失马焉知非福。美食其实无须严谨的按部就班,当然烘焙最好除外,偶尔发挥点即兴,可能会是很大的惊喜呢。

 

 

【南瓜饼&南瓜汤】——超级搭档

夹一个送到嘴里,那不是嘴馋是本能

 

【南瓜饼&南瓜汤】——超级搭档
咬下去才知道,只有香滑而不是甜腻


【南瓜饼&南瓜汤】——超级搭档

再喝上一口南瓜汤吧,非常相宜


【南瓜饼&南瓜汤】——超级搭档

如是,无论午后还是夜晚都让自己有小小的温暖

 


 

【南瓜饼&南瓜汤】

准备就绪

材料:南瓜、糯米粉、椰丝、炼乳

 

分解动作

1.将南瓜洗净、去皮,切成好片,放入锅中,加水,煮烂;

2.煮熟后,将南瓜汤取出,留南瓜于锅中,趁热捣成泥,加入适量糯米粉、炼乳揉成光滑的面团;

3.把面团分成小等分,用手掌压成圆片状;

4.将压好的南瓜饼裹上椰丝;

5.锅内放适量油,把饼放入,建议中小火,待两面煎成金黄色即可。

 

罗里罗嗦

1、筛选南瓜最好是刚切下来新鲜的,再皮和肉之间有一条绿色线的基本上是疹甜最面的,颜色也选择偏橙色会比偏黄色的更甜;

2、南瓜易熟,我蒸了十分钟左右就很软了,趁热加糯米粉,糯米粉的量以放在盘里捣不出来为宜,太多粉不好吃,太少粉吸油且粘锅;

3、南瓜汤本身有一定甜度,加上南瓜饼的甜味,一般不建议再加糖,若喜欢吃糖,不如加少许蜂蜜。

 

 



 

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