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意大利面怎么吃更好吃-----蘑菇奶油酱意大利面(详讲奶油酱做法)

(2013-01-18 09:11:53)
标签:

意大利面

奶油酱

蘑菇

鑫雨霏霏

美食

分类: 西式美食
意大利面怎么吃更好吃-----蘑菇奶油酱意大利面(详讲奶油酱做法)

      美味可口的意大利面怎么吃才好吃?
      做的好吃就好吃了!
      还有这种白痴的问题?
     首先选用的面好吃,其次面煮的恰到好处,最后要调制出足够美味的酱汁。
     仅仅有这些还是不够的,一定要快点吃,面煮好后如果不快点吃,面会吸收汤汁变得不劲道,凉后也会变得干巴巴,所以
     吃面的人一点要坐在桌前等候,要不做的再好吃也是浪费!

    奶油酱和蘑菇搭配在一起可以称得上完美组合,蘑菇不必选用牛肝菌和松露这样的名贵食材,用随手可见的肉质厚的蘑菇就可以。

材料:(两人份)

     意大利面    200

      蘑菇        100

     黄油        20

     白葡萄酒   4T

     盐 少许

     黑胡椒       少许

     西兰花     8小朵

    小番茄     5

    原味奶油酱  280克



做法:

意大利面怎么吃更好吃-----蘑菇奶油酱意大利面(详讲奶油酱做法)

1蘑菇切成合适的大小。

2选用用硬粒小麦磨成的意大利面。

3准备一个大锅,放入足水煮开,放10克的盐。

4根据食用人数放入面,一般1个人吃100克。手握住面,垂直放入锅内,快速松开手,面放射状散开。煮的过程中要搅拌下,防止粘连。

5另起一锅,锅内放黄油。

6待黄油融化,放图蘑菇。

7淋入白葡萄酒,大火翻炒。

8撒上盐和黑胡椒。

9再倒入原味奶油酱,煮开后关火。

10比包装标示时间提前两分钟时捞出面尝一下。觉得有点硬时捞出沥水,

11再把西兰花焯水。

12面煮好后盛入9中开火加热,加入西兰花和小番茄快速拌匀装盘。

 



          原味奶油酱(两人份约300克)
材料:
低筋面粉:15克
牛奶      300ml
黄油      40克
盐        少许
白胡椒     少许
肉豆蔻     少许

做法
意大利面怎么吃更好吃-----蘑菇奶油酱意大利面(详讲奶油酱做法)

1准备好所有原料,牛奶加热到体温。
2小火加热锅,放入黄油融化。
3放入筛好的低粉,低粉要一点点放,同时用铲子慢慢搅拌。
4当面粉和黄油变得发粘时,慢慢倒入牛奶
5牛奶要慢慢加入,用铲子不停的搅拌,不要有面疙瘩。
6酱汁稀释到粘稠但能自由流动即可。加入盐,肉豆蔻,白胡椒调味。
小贴士:
1奶油酱会用到白胡椒,从颜色上看白胡椒更适合。如果想口味重些,还是黑胡椒比较合适。
2一直要小火烹制。
3原味奶油酱加入一些其他食材就可以做出不同口味的奶油酱了。
4牛奶也可以换成淡奶油,奶油味更浓郁一些。

意大利面怎么吃更好吃-----蘑菇奶油酱意大利面(详讲奶油酱做法)




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                        提拉米苏

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