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野外方便携带的两款素食干粮-------佛卡夏和杏仁酥

(2011-08-30 14:30:01)
标签:

无蛋奶素

佛卡夏

杏仁酥

西点

西藏

分类: 无蛋奶素西点

 

野外方便携带的两款素食干粮-------佛卡夏和杏仁酥

   去青藏时,考虑到口味和环境的因素,怕挨饿,做了两款素食干粮:佛卡夏和杏仁酥,在旅行中为我们增加能量、保存体力做出了贡献,让我们得以肆意游历山水间。

 

  考虑到保质期、新鲜度,这两款都是走的当天制作。

 

  Focaccia源自意大利北方,为意大利传统家常面包,纯朴厚实的外表是如今比萨的前身,用了大量的橄榄油和香料,松软香韧,制作简单。这里采用直接法。做法参考《孟老师的100道面包》。

 材料: A 高粉300克  细砂糖10克 盐1/2克 酵母4克 水170克橄榄油10克

        B 橄榄油一大匙  新鲜香草,干香草适量  海盐适量

 野外方便携带的两款素食干粮-------佛卡夏和杏仁酥

做法1 将A料全部混合(图1),用慢速搅成松散状(图2),再用中速搅成光滑面团(图3)。

    2 盖上盘子,进行基础发酵越50分钟(图4)。

    3 取出面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟(图5)。

    4 面团擀成圆饼形,放到烤盘里。

    5 将香草橄榄油混合(图6)。

    6 在面团表面用手指点上小坑(图7)。

    7均匀的撒上香草橄榄油,海盐(图8)。

    8 放入发酵箱进行第二次发酵(图9)。

    9预热烤箱,180度烘烤30分钟。

 

 

 

野外方便携带的两款素食干粮-------佛卡夏和杏仁酥

 

馅料可以按自己的喜好添加。

 

 

 

野外方便携带的两款素食干粮-------佛卡夏和杏仁酥

    杏仁酥,惯常的做法是加黄油,才可以酥香,但这款玉米油版的一样酥的掉渣,可以媲美少林寺酥饼。

    谢谢叶脉的分享,谢谢!

   材料:糖粉120    玉米油140  大杏仁200

         低粉 200    盐3/4茶匙  表面(2个蛋黄加一个蛋白)(我没用)

野外方便携带的两款素食干粮-------佛卡夏和杏仁酥

 

   做法: 1杏仁切小粒(图1)。

         2一半玉米油与盐、糖粉混合均匀(图2)。

         3倒入面粉、杏仁、另一半玉米油(图3)

         4用手拍成7mm的面饼,压出形状,刷蛋液(我没刷)(图4).

         5 预热烤箱180度,烘烤10-13分钟。

 

   纯素和想KF的可以试下。

 

              -------------    心   灵   之   旅  ----------



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