鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”

之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有

多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。

   鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。鹌鹑

肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、

高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

   无花果用来煲汤，具有清热解毒、化痰祛湿的功效，用无花果煲出来

的汤水，会有一股甜滋滋的味道，很美味。

                     无花果玉米煲鹌鹑汤

材料：

鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果（干）4只，甜玉米1个，胡萝卜半个

清水8碗
    

做法：

1、鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进

冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫；

2、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净；

3、全部材料放进汤锅，加入8碗清水；

4、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。

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