由于广东人比较迷信（当然这里说的是其中一部分的广东人哦）。我们佛山

这边很多人在过年的时候都会在拜神祭祖的时候，奉上猪手、猪舌（猪脷），祈求

来年发财就手，大吉大利。

     所以呀，在春节前一个月开始，猪脷和猪手（右手）就大幅度涨价啦。年夜

饭的菜式中，我们也少不了这个“莲藕焖猪手”。

*************************************************************************

发财就手---莲藕焖猪手：

材料：莲藕500克，猪手500克，生姜1大块；

调料：南乳（玫瑰腐乳）2块，五香粉1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，大蒜1棵。

做法与步骤图：

1、猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件

，生姜拍扁：

2、热油锅，爆香姜块：

3、放进猪手爆炒大概5分钟至炒透：

4、用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料：

5、猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀：

6、加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮

10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长

焖的时间：

7、焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦：

8、来，请你吃发财猪手，让你在09年万事胜意，发财就手：

更多新年意头菜，请点击文字：

       吉祥如意黄金果                  笑口常开                    大鹏展翅   

        芙蓉虾仁                          开心笑哈哈                   长长久久          

            计谋十足                    彩色炒丁                   吃年糕，步步高            

       腊肠炒荷兰豆                     花开富贵                   年年有余

           金钱满屋                     甜蜜团圆                      双米齐伴          

          金汁银露                        发菜蚝豉猪手汤           玫瑰富贵肉