采菱非采，日暮且盈。踟蹰未敢进，畏欲比残桃。

                                     

 

                                      【菱角八宝粥】

 

菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中。

 

菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成

细粒，熬粥食之亦可。

 

 

【菱角八宝粥 】 

 

制作材料：菱角5-6个、小米等八宝粥食材、冰片糖1小块

 

制作过程：

 

１。将菱角煮熟，取出菱角肉，用碾锤碾碎备用。

 

２。将小米等八宝粥食材浸泡后，入锅一次将水加足，大火烧开转文火，八九分熟时加入１即可。

 

 

 

《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。

 

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

 

菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

 

以下是几种菱角的吃法：

 

1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

 

2.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

 

3.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。

 

4.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

 

5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。

 

6.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。

 

7.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。

 

温馨提示：菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。 

 

欣赏一下，昨天将菱角买回来时脆生生的样子。 

 

呈玫瑰红的鲜菱角，色泽鲜艳，形态可怜。

 

白如软玉般水嘟嘟的菱角肉  

 

菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露” 

 

碎碎念：

昨天起了个早，跑去菜场。（很少去，图方便都在超市购物，但超市只卖基围虾）

想买龙虾，先是浪漫，再是琳琳，都下了菜单要籁籁做道“龙虾”，准备采购龙虾来道“油焖大虾”。

转遍了整个菜场，没有龙虾卖。看来是快过季了。

转来转去的，龙虾没买着，却有意外收获，买着了水灵灵的菱角，这个，是除了新鲜莲子之外，籁籁的最爱啊，嫩的直接剥开生吃，脆脆的，甜甜的。老一点的煮熟碾碎，就做成了今早的这锅菱角八宝粥。

 

 

籁籁【零玖◎捌月】“不靠谱”美食特辑

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