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桔子酱--用一种秘密武器将多水份的桔子做成酱

(2010-12-08 08:58:12)
标签:

桔子酱的做法

桔子

果酱的做法

孙朱朱

美食

分类: 饮品

 

桔子酱--用一种秘密武器将多水份的桔子做成酱

 

这个季节除了苹果就数桔子最多最受大家的欢迎,吃的时候也很简单不需要动刀,用手剥皮就可以了,非常方便,出门逛街的时候扔2个在包里,包里会很清香,中午在外面吃完饭拿出来就是饭后水果~~~~所以每次去买菜时我就会买上一些,冬天的时候家里始终不断的水果就是桔子,吃完桔子后桔皮选择干净漂亮的晒在窗台上,家里就会总是散发着淡淡的桔香,干了后收起来还可以做菜用~~~

 

还有用桔子做果酱也是非常不错的选择,且不说抹面包非常好吃,冬天猫在家里,用开水和桔子酱冲一杯热饮喝起来也是十分的温暖与惬意~~~以前我用芒果、菠萝、草莓、梨子等那些含水量较少的水果做过果酱,比较容易成酱的状态,像橘子这样水分太大的如果还用老办法那可不行,后来我终于想到了一个好办法,只需加一个秘密武器,就能做出和超市里买的果酱一样的感觉,这次做出来的果酱整个过程只需20多分钟,比以往需要熬上1个小时比真是省时又节能,并且做出来的果酱桔味浓郁,色泽金黄,汁浓透亮~~~~


桔子酱--用一种秘密武器将多水份的桔子做成酱

特别说明:好多朋友递纸条说不知道哪里可以买到吉利丁片,我也是在万能的淘宝上买的,如果不会网购,也没关系,没有吉利丁片不成酱,可以只做饮料喝,煮好的浓汁凉后放大瓶子中保存,喝的时候放适量的桔子浓汁然后用热水冲淡即可

主要原料:无核蜜桔500克(去皮后的净重量) 清水500克 冰糖250克 吉利丁片2片(10克)

********:如果是用带核的桔子请先去掉里面的核,用小金橘的话,不用去皮,只需切开去掉里面的核即可,此

         果酱的做法还适合橙子、葡萄、西瓜等含水量多的水果蔬菜~~~没有吉利丁片可以放冻粉或琼脂

         此酱可以用来抹面包,还可以放入杯中2勺用热水冲开当果汁喝,非常的好喝

具体做法及详细过程图:

1.将橘子去皮,桔子上面的白丝络不用去的太干净

2.将剥好的桔子放入搅拌器里打成浆倒入锅中(不要用铁锅)

3.再往锅里倒入清水(自来水就可以)

4.放入冰糖(你可以先放200克,当糖化开后你可以尝一尝,在决定加还是减)

5.大火烧开,小火煮20分钟关火

6.将用凉水泡软的吉利丁片放入锅中融化即可

7.放凉后,就会变得很浓了,做好的桔子酱放入瓶中冷藏保存,半个月应该没问题

8.倒入瓶中后锅底和锅边还有一些剩余的,可以放上一杯水,在火上煮开,将锅涮匀,倒出就是一杯很好喝的

  饮料了,这样锅也刷干净了,一举两得

比较图和说明请往下看
桔子酱--用一种秘密武器将多水份的桔子做成酱

 

放吉利丁片前后的比较图:

第一张是煮了20分钟后的果汁,还是像果汁,只不过稍浓了一些,流动性很好

第二张我在加吉利丁片,放入后用勺子搅拌,让其融化

第三张是加了吉利丁片放凉后的效果,非常浓稠,稍具流动性,冷藏后还会再浓一些,和买的果酱效果一样好
稀了或稠了的补救办法:如果凉后还是象果汁的样子,那是你绝对没有按照我的比例,不过没有关系,可以重新加热,然后再放一片吉利丁片;如果凉了后成果冻了,也没关系,可以加热然后再放半碗水或桔汁开锅即可
桔子酱--用一种秘密武器将多水份的桔子做成酱

桔子酱--用一种秘密武器将多水份的桔子做成酱

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