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芒果布丁*芒果果酱--熬字心解

(2010-05-19 22:21:28)
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孙朱朱

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芒果果酱

自制果酱

布丁

席慕容

青春

分类: 甜点

                                  

芒果布丁*芒果果酱--熬字心解

芒果布丁*芒果果酱--熬字心解

 

                 熬字心解

                   

一提熬字,象我一般的中年人大多会想到煎熬这个让人略感心酸苍凉的词语~~~~

 

不用细数也知道自己这些年用了多少次熬这个字眼,那些心在沸腾中煎熬的回忆,还好一切都会成为过去,只是每次熬过后,随着时光消逝,漫过心房的潮水也会熬去一些,沉淀下来的不全是美好,却有不舍在里头~~~

 

小的时候总是盼着快些长大,不再受父母的约束,可以按照自己的想法做任何事,记得三毛曾写过说她小时候想快些长大,是想能穿上长筒丝袜和高跟鞋,我小的时候盼长大的理由也跟她差不多,无非是些物质的追求,所以年少时熬字只是潦草的用铅笔写在本子上的,用橡皮一擦就了无痕迹,总以为长大是件遥遥无期的事,如今再回头凝望竟发现长大只是一瞬间的事,匆匆得让人叹息~~~~

 

终于迎来了自己的花样年华,那样美丽曼妙,如杨枝甘露,不禁得意忘形,尽情豪饮挥霍,总以为自己的青春永远不会老去,根本看不到白发和皱纹已偷偷地爬上了父母的鬓角和脸颊,岁月把我们带大也终有一天会永远地把他们带走,人到中年才发现长大真的是件很悲哀的事:“遂翻开那发黄的扉页/ 命运将它装订得极为拙劣/含著泪 /我一读再读 /却不得不承认 /青春是一本太仓促的书”~~~~~~~~~~

 

如今长大已是过往,人到中年后,浮着的心境终于慢慢地沉下来,华丽的色彩渐渐褪去,青春被岁月湮灭在风中,那些有关青春的字迹已在自己的泪水中模糊淡去无法辨认~~~~此刻终于懂得熬字的真正含义,它绝不是年少盼长大时的急迫,也不是青春那些强说愁的忧伤,它是无法说出却让你不能喘息的痛~~~~

 

曾看过这样的一首小诗:“老来可喜,是历遍人间,谙知物外,看透虚空,将恨海愁山一起挼碎~~”,如果是这样,老也真没什么可怕的,一生的日子全都熬成了精华,确实是件喜事~~~~

 

果酱,经过年少流水匆匆地清洗,青春涩皮的褪去,中年火上的煎熬,味道更丰富醇厚了,应该是老年的可喜阶段,虽然没有了新鲜和娇嫩的摸样,但是却包含了岁月的全部味道~~~~

 

芒果的预处理:(这次共得净果泥1200克)
1.将芒果洗净用刮皮刀刮去外面的皮

2.贴着里面的核将果肉切下来,再用刀将核刮干净

3.将果肉用料理机打成果泥,备用

芒果布丁*芒果果酱--熬字心解

芒果布丁的详细制作过程:

材料:芒果泥300克 牛奶220ml 鲜奶油(淡)110ml 白砂糖40g 吉利丁片3片 香草精2滴(没有可以不放)

过程:1.将牛奶加白糖小火融化,不要沸腾

      2.将用凉水泡软的吉利丁片放入牛奶中搅至完全融化

      3.芒果泥放鲜奶油拌匀,倒入牛奶中,滴上香草精,都搅拌均匀成布丁溶液

      4.将做好的布丁溶液倒入模具中

      5.放入冰箱中冷藏几个小时或一晚上

      6.吃的时候扣到盘中即可从模子里倒扣出来前,可以将模子在热水里泡几秒钟,布丁就会比较容易扣出来

        喜欢布丁里有果粒,可以留一些芒果果肉,切成小丁,放在布丁液体里

芒果布丁*芒果果酱--熬字心解

 

芒果果酱的制作方法:可以做出大约600~700克芒果酱

材料:芒果泥900克 冰糖200克 柠檬半个

过程:1.将芒果泥倒入锅中(不能用铁锅,其余的锅都可以)放入冰糖

      2.中火开锅后,小火熬25分钟

      3.挤入柠檬汁再小火熬10分钟,稍浓稠了即可关火

      4.趁热放入没有水和油的干净瓶中,马上拧紧盖子,凉后放冰箱中储存

      5.不用熬得太干,果酱凉后会变得更浓稠

      6.趁热放进瓶中会将保存的时间加长,大约能保存1个多月,但是打开后就要尽快吃完

      7.还可以将果酱用水冲成果汁,很好喝
芒果布丁*芒果果酱--熬字心解


芒果布丁*芒果果酱--熬字心解

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