连续几个秋雨天气，晾秋菜的计划一拖再拖。凌晨六点钟，确定外面是个晴天，我一边想着仓廪实而知礼节，一边匆匆地将豇豆从冰箱中连拖带拽出来，预备了好几斤呢。

    晒秋菜的第一天，一定要有一个好天气。晒豇豆尤其这样，若中途遇到雨天，一定把它挪到通风干燥的地方，否则生了霉，就不能食用了。

   喜欢晒秋菜，除了生活习惯，还有一个原因，就是喜欢吃时令菜，冬天的时令菜选择余地不多，虽然市场上的蔬菜已无四季之分别，可还是对不择时令上市的蔬菜有畏惧感。强大物质条件下，人们的味蕾已感到有些麻木，餐桌上需要干菜这条鲶鱼。

   晾晒流程：

   1、选择新鲜的豇豆；

   2、豇豆在开水中焯一下，除去部分水汽，沥干；

   3、选择空气流通、阳光充沛的地方，用衣架挂起。

      清晨的第一缕阳光打在一排豇豆上，喜气洋洋的，一定错不了。

   4、阳光充足，大约四、五天，豇豆就晒好了，变得又干又硬，颜色很深。

    最后放入密封袋中，在干燥的地方储存。我想到在冬天端上餐桌的那一刻，带给家人的惊喜，干豇豆炖腔骨、粉条、烧五花肉……心里暖洋洋，那叫一个美。

其他秋冬储菜：

 1、开酿杨梅酒，收获葡萄酒

  2、红透秋天的红油剁椒