昨天，给俊良童鞋做了海鲜粉丝煲，那是吃的一个不亦乐乎啊！
看着他吃的陶醉滴模样，俺忍不住给他拍照留念！这么胖的儿子，偶咋养滴呢？http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/7.gif

俊良正在舔手呢！估计有虾的汁水流到了手上！

吃的津津有味呢！
小样，看你开不开？
再来交代下这个光头。
为嘛理这么短呢？
因为人家将自己嚼过的口香糖粘到了头发上，然后，自己用剪刀将其剪掉！http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/10.gif
实在没办法，脑门上方啊，不理实在没法看了！也算是给他个教训，这几天总是说：“妈妈，你看，好像长长了点呢！”

粉丝是我家人的最爱，我估计介里的粉丝控肯定也不是少数吧？
粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。
炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。

我最爱大虾和番茄酱的搭配，所以，今天这道菜的主要调味料，我选择的是番茄酱。
整道菜酸甜可口，红亮诱人！

貌似整整一锅子大虾和蛤喇，其实锅底满满的都是粉丝呢！
粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃呢！http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/63.gif
马上又是周末了，奉献这道刚学习的火焰玩法给大家，周末折腾折腾。宴请三五个好友来家，做一锅滋味十足的粉丝海鲜煲，加之吸引眼球的火焰做法!
绝对给你赢得面子和掌声！

看到火焰了吗？
不懂这个烹饪方法的朋友，是不是会大呼小叫：着火了！

原料：
大虾、花蛤、粉丝、葱、姜、盐、绍酒、番茄酱、白糖、生抽、香油、高度白酒（二锅头即可）。

准备工作：

1、大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内。
2、加入少许盐。
3、加入绍酒，腌渍一会。          

4、锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入。
5、放入少许盐。
6、放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味。

做法:

1、锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。
2、放入粉丝。
3、放入番茄酱。

4、放入生抽。
5、放入盐。
6、放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）

7、不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。
8、火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。
9、沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。

10、锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。
11、放入大虾和花蛤。
12、倒入番茄酱。

13、放入少许白糖提鲜。
14、将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。
15、倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！

目的：好玩、好看、好吃！http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/42.gif

16、轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内。
17、盖盖子，焖5分钟。
18、开盖上桌即可。

双双唠叨：
1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。
2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。
3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。
4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。
5、玩火焰的目的，是好玩，同时，酒精还能去腥，加入少许火焰的香味。
6、其实都是炒熟的，砂锅盖盖子焖的目的，是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁，味道更浓。

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