前天老鱼的哥哥来南宁，到家里来吃了顿饭。

只炒了几个家常小菜，哥哥都吃得很香，还对我赞扬有加。本来我是很担心的，因为哥哥对于吃这回事很是挑剔，他本人也是一个很棒的厨房高手。哥哥最喜欢寻些新鲜玩意回来玩味，山上的野味，水里的鲜味，是他最乐此不疲的追求。

跟哥哥交流厨艺是件好玩的事，他教我很多做湘菜的小技巧，比如煮泡椒鱼汤时，泡椒最好先用油爆香再放鱼片，而不是煮好鱼汤再放泡椒，我才恍然大悟。当哥哥听说我做菜从来不放味精，他当场惊呆了，在他的印象里，没有味精如何能做好一道菜。

嘿嘿，我当真是从来不用味精的，锅友们到我家里操练时，总是问我味精在哪里，这个真没有！

我呢，真不会放味精，给我一包味精我都不知道应该放多少。很小的时候，我就喜欢往厨房跑，我娘也由着我胡乱做菜，到现在看来，我做菜还是比较任性的，天马行马地由着自己拿起手边的材料就进行一番胡编乱造，反正好吃就行，无所谓调味是否齐全。有人问，我家里没有生抽，没有香油，是不是就不能做这道菜啦，谁说的，没有生抽你用一点点老抽加一点点纯水再加一点白糖调调不就有生抽味了，每道菜都应该有自己的味道嘛。

很多人问我是不是看菜谱来做菜，嗯，有时候一些经典做还是会看菜谱的，吸取众家这长嘛。但是往往我是最懒按菜谱来做菜的，不就是做点吃的东西嘛，还搞那么复杂做什么？就像谈恋爱啊，想那么多对方的条件做什么，抢先下手才是硬功夫，先交往看看再说啊，连2岁小朋友都知道将糖果紧紧握中手中才行，最简单不过的道理。

说你呢，别看四周了。姐姐的金科玉言，你要记好，但愿今年能喝到你的喜酒。

秘制盐水鸭肝：

那天看到杨猫做的盐水鸭胗，结果花子说她正在做盐水鸭肝，嘿嘿，这小妞竟然跟老鱼有同一爱好，说喜欢鸭肝那粉粉的感觉。我就问花子应该怎么做盐水鸭肝，她说了一大堆，到我实践的时候，竟然忘得差不多了，算了，我做个秘制版嘀。

食材：鸭肝

配料：盐、姜、酒、蒜头、香葱、八角、花椒、柠檬片

做法：按图所示

 叮咛小语：传统的盐水鸭肝是没有放柠檬片的，我见做泰式酸辣汤时还剩有四分之一个柠檬，就切片入盐水中了，没想到加了柠檬之后，去腥效果很好，而且有淡淡柠香味，值得推荐！

厨房里天马行空的巧心思：

       紫菜河粉卷                     蛋黄青瓜酿                   冰镇芥末南瓜

   孔府双色蛋             白灼八爪鱼          鲍汁鸡腿菇酿             枸杞虾皮冬瓜 

  假蒌鱼饼                红烧牛肉面             鸡丝节瓜羹           天下盐焗虾