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比赛后续——假蒌鱼饼

(2007-07-31 20:37:18)
分类: 戏食煮张.江河洋鲜
比赛后续——假蒌鱼饼
 
兴奋过后有点疲软,所以这两天都没有什么心思做任何事,整天就是傻呵呵地笑。昨天一早跑去买晚报,果然偶的大名出现在报纸上,这可是第一次在报纸上出现自己的大名,而且是光荣榜,得了,又笑不拢嘴了比赛后续——假蒌鱼饼 
 
别笑我啊,我真的是开心啊,因为自己压根没想到会拿到大奖,在比赛前,我花了198元买了一台菲利浦的搅拌机,所以我就只想拿到优胜奖,因为优胜奖的奖金正好是198元,嘻嘻。看来,有时候起点不要太高,这样会比较容易满足:)
 
看到大家对我那天的菜品很感兴趣,其实非常简单,简单到我都不好意思说做法了。假蒌是一种野生的草,但是有一种特别的香味,南宁人非常喜欢用假蒌入菜,特别是煎肉饼。但是煎过的假蒌颜色会变黑,不是很上相,所以我想着把假蒌切碎,与鱼肉一起做成鱼饼,取假蒌的味道,却有肉饼的感觉。
 
假蒌鱼饼:
原料:鱼茸、肥膘肉、假蒌、芝麻
配料:油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、香油、姜、料酒
做法:肥膘肉切成小丁,与鱼茸一起加所有配料搅拌上劲后,加切碎的假蒌叶搅拌均匀,做成饼状,在饼中心粘上炒好的芝麻,入平底锅煎至外焦内嫩即可。
 
 
 
 
 
 
 

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