一直有种感觉
只有放了国假
全家人聚一起团圆欢庆的节日
才是真正的节日
圣诞节，平安夜，一个洋节日
没有假期
即使商家出于商业目的
把它炒作的红红火火
整个12月都洋溢着过节的气氛
而真正到了平安夜
阴冷的天气呆在家里
却又感觉似乎少了点过节的氛围

这几天恰巧连续尝试着做了几次苹果面包派
发现还是蛮应景的
拿出来秀一下

因为
前阶段刚做了无胆英雄
很多人都说阿咪胆里的那些个珍珠
都是因为吃多了奶油，黄油，鸡蛋
不管是不是这原因
据说吃素食的人也容易长石头的
但还是能控制就控制一下自己的洋口味
好了伤疤过点日子再慢慢忘记疼吧

派皮一般都是要用到黄油
于是考虑做成面包派底
不含黄油，不用鸡蛋
又可营造出季节感
而苹果，即有减肥助消化功能
还能协助人体顺利排出废物
做个健康苹果面包派
满足甜蜜味蕾的同时
低热量吃了还不用怕发胖

苹果和肉桂粉又是最佳拍档
肉桂粉特有的香味能将苹果的果香提升到极致

冬日里暖洋洋的午后
就着暖暖的几米阳光
一杯红茶，一块苹果面包派，再一小勺一小勺抿着苹果果冻
很温暖很甜蜜
不需花费很多时间
就能给自己制造一段很小资很幸福的下午茶时光

原料：
派皮：高精粉120克 ，砂糖5克，盐1/4小勺，即溶酵母1/4小勺，牛奶70克，橄榄油5克
馅料：苹果3只，粗糖，肉桂粉，果酱（按自己喜欢的口味），明胶适量

做法：
1、把派皮材料除橄榄油外全部放面包机混合，启动做面团程序，15分钟后停止，加入橄榄油后再重新启动做面团程序直到机器程序自动停止，此时面团应达到光滑且具延展性，自然发酵至2－2.5倍，以前用面包机发面总是不成功，咪公差点把它扔了，俺极力保护着，原来，那时天热，面包机的加热功能起了反作用，天冷了，室温发面一晚上还发不好，使用面包机加热功能正合适
2、取出面团，排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
3、把面团擀成圆饼，圆形烤盘底抹油并从饼中间朝外轻按压饼皮，让饼皮铺满烤盘
4、烤箱里放入一盘开水，把烤盘放进去，在保证温度与湿度的环境下最后发酵30-40分钟
5、用叉子在发酵好的饼皮上叉上一些小孔，抹上果酱
6、2只苹果切片，一只苹果切小丁放糖，肉桂粉加少许水煮开，切片苹果控干水份，在果酱上以放射状均匀排放满，撒上粗糖
7、烤箱预热到200度，烘烤25-30分钟左右即可

煮苹果的水也不要浪费了，和苹果丁一起加入明胶适量加热后即成果冻液，在苹果派上涂上果冻液，余下的倒入合适的模具中，冷却后即成苹果肉桂果冻，要脱模可以再将模具放入热水中稍融化，再倒扣盘子上

下面图片是用没有糖煮过的苹果片做的，烤的时间加5分钟，可以看见，苹果更干一点，边略有微焦，也很好吃，比较香，各人可以按喜欢选择煮或不煮苹果片

再来几张苹果小片

我的微薄载录，天冷了，大家一起来织围脖：

阿咪的面包房，点图片或标题可以进入：

全蛋海绵鸡蛋糕

从纸杯蛋糕开始步入烘焙生涯

用法式挞皮做巧克力朗姆酒挞

香浓巧克力黄油蛋糕

巧克力曲奇

现成蛋挞皮做出赛过肯德基的葡式蛋挞

诱惑无法抵挡的重乳酪蛋糕

超级美味的日式戚风蛋糕卷

香浓黄油核桃肉桂卷