一盒亲戚国外带来的可可粉
儿子在家时冲泡过1、2次后就一直搁那了
学做烘焙后想到了它
拿出来做了几次巧克力蛋糕
这次再做一款巧克力曲奇

据说只要不擅自修改配方的比例
做曲奇还是比较容易上手的
属于零失败烘焙

周末的午后
小憩醒来
冲上一杯咖啡
放上一支喜欢的曲子
望着窗外的蔷薇花墙
随手拿起一块曲奇放嘴里
人随之精神舒展
轻松惬意的午后悠闲时光从这里开始

巧克力黄油曲奇

配料：低筋面粉170克，可可粉30克，黄油130克，牛奶15ml，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋1个

制作过程：
1、黄油切小块，室温使其软化
2、用打蛋器搅打至顺滑
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状，
6、加入牛奶，不用搅拌
7、筛入过筛后的低筋面粉和可可粉
8、用橡皮刮刀搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
9、将面糊装入套好花嘴的裱花袋，在铺上烘焙纸的烤盘上挤出花纹
10、放入预热好的烤箱中层，180度，烘焙20分钟左右

小贴士：
1、鸡蛋一定要分次加入黄油，并搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次，不可操之过急，以免出现蛋油分离
2、黄油不需要打过头，整个搅打过程视情况控制在5分钟左右即可
2、最后加入面粉后，轻轻拌匀就即可，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感
3、30克的可可粉可用其他粉代替，即可变化出其他口味曲奇
4、只用糖粉的曲奇，会不够酥松；不用糖粉的曲奇，花纹不易定型，所以糖粉与细砂糖缺一不可
5、想让烘焙后的曲奇依旧拥有清晰漂亮的花纹，可以在挤好后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再直接放入烤箱

这里，再讨教一个关于挤曲奇的技巧问题：挤完曲奇后如何收口才比较漂亮，感觉挤完后就不知道该如何收口，扭转拖拽裱花袋后原先挤的很漂亮的曲奇形状，在最后收口处就给搞坏了

前阶段公司大院里见开着一种粉色小花
不多，只一颗
不大，只半人高
有散发蔷薇的香味
却比蔷薇花朵小
随手用大傻G10拍下几张
后看见有人发同样的图片称之为：粉色野蔷薇

野蔷薇，即浪漫又带有野性的名称
它被人们移植到了城市
品种被改良
野性被削弱
自生自灭被演变成人工培育
它的灵魂是否也从宁静的山野来到了喧嚣的城市

几年后这里会被筑起了一堵蔷薇花墙
形成一道七彩花瀑
手艺最高的花匠
其实就是它们自己

阿咪的面包房，点图片或标题可以进入：

香喷喷的黄油蛋糕

从纸杯蛋糕开始步入烘焙生涯

香酥松脆蟹壳黄

背景音乐：午后的旅行-理查德 克莱得曼