西方人的万圣节，南瓜是主角，不雕南瓜灯，做个南瓜炖饭。

今年住到了乡下，有一个院子可以种菜，从春到秋，种了很多，收获了很多。南瓜收获了大大小小二十多个，给家人朋友拿了些，更要自己留些慢慢吃。看看金灿灿沉甸甸的南瓜，实实在在感受到种植的喜悦，虽然充满辛苦，却成就了至今为止最幸福快乐的一段生活。

用自己种的南瓜做南瓜炖饭，有菜有饭内容丰富，颜色漂亮美味无边。

同样的南瓜籽秧出的苗，结出的南瓜形状却不一样

******** 南瓜炖饭 **********

材料：

南瓜2斤，去皮去瓤后约700g

米250g（我用了大米150g、玉米糁100g）

洋葱1个，豌豆1小碗

香菜几棵，蒜少许

3~4人的量

做法：

1、南瓜去皮去瓤切成小块，洋葱切小块，蒜切片，香菜切碎

2、锅烧热倒油，下蒜片和洋葱炒香

3、倒入南瓜块，翻炒2~3分钟

4、把米倒入锅中，翻炒一会，倒入水，水量要刚刚没过材料

5、不断翻炒，炒至水减少，锅中材料发干

6、倒入豌豆，再倒入一些水，继续翻炒至材料发干

7、这样反复几次，直到米粒膨胀炖熟、南瓜绵软

8、调入盐、胡椒粉，再撒些香菜碎即可

备注：

1、做好的炖饭是比粥浓很多的浓稠状态

2、每次加水不要太多，刚刚没过锅中材料为宜，然后不断翻炒使材料吸水，炒至水分减少，材料发干，但又不能糊锅，再加一些水

3、米可以全部用大米，也可以加些小米或细玉米糁，不建议用其他杂粮，因烹调时间短不易熟

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