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最佳明目组合【番杏拌南瓜】

(2010-07-12 10:00:16)
标签:

番杏

南瓜

世界杯

2010

美食

分类: 素食..蛋素

最佳明目组合【番杏拌南瓜】

 

想半夜起来看决赛,还是一觉睡到大天亮,一个月折腾下来,明显撑不住了。

西班牙夺冠,我还是挺开心的,只是替劳尔觉得遗憾,他没能和球队同时辉煌。

对西班牙的认识和了解,最早来源于三毛,所以对这个国家始终有好感。

 

后世界杯时期,都踏实了吧。该调整时差,调理身体了。

首要任务,好好恢复一下眼力。看世界,最费的就是眼睛了。

 

蔬菜的颜色与营养有密切的关系。颜色越深的营养价值越高,颜色浅的则相对较低。

这些浓重的颜色来自蔬菜中各种天然色素:胡萝卜素、番茄红素、叶绿素、叶黄素、花青素、玉米黄素等,这些天然色素不仅是非常好的抗氧化剂,还都可以保护视力,预防眼睛的老化,还能够减缓紫外线对眼睛的刺激。

当用眼过多时,当眼睛疲劳时,一定要多吃这些美丽而美好的蔬菜。

 

平时选择起来也很简单,尽量多吃深色的蔬菜,颜色越深越好,同一棵蔬菜里,颜色深的部分也比颜色浅的部位更有营养。

每天要吃一斤的蔬菜,其中最好有一半的绿色叶菜哦

 

最佳明目组合【番杏拌南瓜】

这个就是番杏

 

番杏,一看名字便知是“老外”,所以还有个名字叫新西兰菠菜,也叫夏菠菜。可以清热解毒,中医还用它来治疗眼疾,可见它对眼睛的好处哦。

它不是太常见的菜,在《食物成分表》中是位列野生蔬菜类的。

它原产于澳大利亚,但为什么叫新西兰菠菜呢?奇怪。

据说番杏属于抗病性非常好的植物,很少生虫生病,所以种植过程中不需要打什么药。吃起来可真是让人放心不少呢。

 

摘录一下它的营养素含量吧:每百克番杏中

不溶性纤维:2.1g

维生素A:425ug      胡萝卜素:2550ug

维生素C:46mg       钙:97mg       铁:1.4mg

钾:221mg           镁:44mg       锌:0.33mg

 

在市场看到这么绿的颜色就大有好感。

买回家,稍微焯一下就可以,口感非常细嫩,真有些像菠菜的口感,很好吃,我觉得只放一点点盐就足够好吃了!

它是蔬菜中最好一类深绿色叶类蔬菜,富含胡萝卜素、叶黄素,且维C的含量可与西兰花媲美,含钙量也非常高。

南瓜更不用说了,它深深的黄色就是胡萝卜素的完美体现。

 

这一深黄一浓绿,是绝佳的明目组合,眼睛不舒服的,要多吃哦。

最佳明目组合【番杏拌南瓜】

 

简简单单的明目小菜

最佳明目组合【番杏拌南瓜】

******** 番杏拌南瓜 ********

 

材料:番杏,南瓜

调料:盐,香油,花椒粉

 

做法:

1、番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁

2、锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软)

3、待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出

4、将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可

 

备注:

1、因南瓜有自然的香甜,所以调料只需放一点点,稍微提味即可

2、胡萝卜素在体内吸收的前提是:1菜要做熟,2要有油脂帮助,所以拌菜时要放一些香油。而如果同时还食用其他的菜肴中有动物性食物,则此菜中可以不放香油


最佳明目组合【番杏拌南瓜】

最佳明目组合【番杏拌南瓜】

有一丝淡淡的甜香
最佳明目组合【番杏拌南瓜】

最佳明目组合【番杏拌南瓜】

 

 

 

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