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蛋黄肉粽   不是端午也能吃粽子

(2011-04-18 07:21:00)
标签:

龙口

粽子

三角形

五花肉

糯米

蛋黄

分类: 零食小吃

天气如同我的心情,就这样晴雨不定~~~~今早温度又是十度左右,我找出了羽绒服,看来太后说的春捂很有必要~~~~周六上车一整天,骨头都散了~~~得益于周日的雨,把我憋在了家里~~~~所以有了这个粽子~~~~我想吃粽子好久了,有一次在路边差点就买了,可是看到那个装粽子的筐子又犯了嘀咕,看来要想卫生还得自己动手蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

 

我这人一向不按常理出牌,东西越是有的时候越不想吃,等到过了那个季节,就会无比怀念,比如春天的草莓,最近田家哥基本天天买,我有的时候连碰都不碰,比如夏天的西瓜~~~我只有到了冬天才会馋起它们~~~我现在想吃粽子了,话说是接着去年的茬,因为去年好像我一个没吃~~~~~~~~反正一句话:想吃就吃,我不管端午在哪天~~~~蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子


 

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 


蛋黄肉粽(非端午备用,只是我宅在家的产物)

 

原料:粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品

做法:干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净

糯米淘干净后,用水浸泡几个小时,五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天(我腌了一夜加一上午),香菇洗净,切小块,和五花肉一起腌制

咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半

 

包粽子:先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填一把糯米,放几块肉和香菇,放入半个蛋黄,再放入一些米,盖上肉和蛋黄,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,用绳子捆起即可

高压锅里,加水没过粽子,上面最好压点东西,比如一个盘子神马的,煮一个小时关火焖几个小时

 

注意:粽子叶多清洗几遍,去除干粽叶的味道

肉要多腌一段时间,这样肉才能入味,蛋黄一定要事先用酒蒸一下,要不然会有腥味

填米前放一颗枣可以防止从底部漏米

 

俺这包法上不了台面哈,只是俺喜欢这形状~~~我知道高手们包得比我好看百倍

 

最最简单的三角粽,是我们这里传统粽子的形状,因为从小能看到的粽子就是这样的,等我长大后看到有那种方便速冻粽子卖的时候,我才知道原来粽子和人一样,每个地方都不同,有四个角的,还有枕头状的~~~~~~


但我最喜欢的还是三角的,这是一种习惯,来自于童年的记忆~~~~~~~~


 

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子


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蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

 

去了皮,一种香味随之散开,煮粽子时这香味就很浓了

 表面看起来很普通,但是咱心里美啊,肚里有内容蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子


 

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

拿双筷子拨拉开~~~~~~~~蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

这个算得上五花大绑么,反正我绑得一塌糊涂,这粽子就一个字形容,“丑”,不过我一向对待自己宽容,好吃就可以了,长相不重要~~~~蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子


 

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 


作为一只地道的肉食动物,我很负责的说,肉很入味,一点也不腻,香菇很好吃,蛋黄很香~~~蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

那啥,我建议吃的时候少撒点糖,甜味和咸味的对撞,那简直是享受~~~田家哥说这样的吃法很变态~~~蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

 

瘦肉也好吃,但肥肉更好吃~~~~那啥吃东西的时候,咱不提体重这么伤人的话题哈~~~蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子


 


微博直播中,这是早饭,看出来了么,一人一鸡蛋~~~~~~某田和我的蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子

 

蛋黄肉粽 <wbr> <wbr> <wbr>不是端午也能吃粽子


 

 

我最爱的那些粽子(点小图看做法

 

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