妈妈非常喜爱各种时鲜蔬菜，特别是像竹笋、新鲜的豆类等等，都是季节性很强的蔬菜。小时候每年春天竹笋上市，我们家是天天吃笋。到了立夏时节，蚕豆和豌豆又都成了我们家餐桌上的常客。蚕豆和豌豆，时令特别短，一年之中大约只有一到二个礼拜的时间，才是最鲜嫩可口的。做起来很简单，蚕豆就放点葱花炒炒，豌豆就更方便，不用油就放点盐清水里煮煮，清香可口，既当零食又当菜，每天煮上一锅，天天都消灭得干干净净。就是现如今，只要是在这几天上妈妈家去。肯定桌上少不了葱香蚕豆和盐水小豌豆。

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；豌豆还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

材料：新鲜豌豆、盐。

做法：

 1 新鲜豌豆连荚一起洗干净，放入锅中；

 2 加适量清水和盐，煮大约15分钟左右；

 3 至豆荚稍微一碰就自然裂开，豌豆粒酥软即可。

妈妈喜欢的其他8道时令菜：

     葱香蚕豆         油焖笋             腌笃鲜           雪菜烤春笋

   笋脯花生           荠菜炒冬笋         凉拌马兰头        萝卜干炒毛豆