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超级下饭的快手小炒:泡菜牛肉

(2010-11-26 09:03:34)
标签:

美食

家常小炒

泡菜炒牛肉

快手菜

我爱厨房

分类: 家常小炒

超级下饭的快手小炒:泡菜牛肉


 

 

泡菜牛肉

 

主料:牛肉200克;

配料:泡菜(我用的是泡生姜与泡萝卜)、泡椒、生姜、香菜各适量;

调料:蚝油、淀粉、生抽各适量;

 

 超级下饭的快手小炒:泡菜牛肉

 

做法:

1.将牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,加入一小勺油拌匀,再加入淀粉、蚝油各一小勺,拌匀待用;


超级下饭的快手小炒:泡菜牛肉

 

2.泡菜切成片,泡椒切圈;生姜切丝,香菜洗净沥干切成段;


超级下饭的快手小炒:泡菜牛肉

 

3.净锅内放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出,待用;

 

小炒中的鈥湸笸筲潱盒〕椿婆H

3.锅内再加入适量的油,下入泡菜、泡椒、姜丝,炒匀;

4.下入先前炒好的牛肉,加入适量的盐,快速地将其炒匀后关火,最后下入香菜与一小勺生抽,炒匀后即可出锅。

 

超级下饭的快手小炒:泡菜牛肉

经验分享:

1.牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些;

2.牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感太老;

3.将火关掉后再下入香菜,利用锅内的余温将香菜炒匀即可。

 

超级下饭的快手小炒:泡菜牛肉



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