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只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

(2010-11-11 08:53:02)
标签：

米娅

美食

里脊肉

黄瓜

松仁

下饭菜

芝麻油

快手小炒

 分类： 米娅爱美食——荤素小菜

只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）                          （原创图文  转载仅限新浪博客  其余途径请勿转载）

    美食应该是具体的，因好味才称美食。可我觉得美食有时也是抽象的，会有想象不出具体情形的时候。尤其是饥饿难耐时，只有一个想吃美食的念头，却说不出个究竟来。

 

    顶级奢华的美味，不会在饥肠辘辘时想念，没有温度的干点更是提不起兴致，需要长时间炖煮的食物，肚子肯定是等不了的，那还有什么能让人饱足的食物？一碗米饭和一碟下饭菜！

 

    是的，每当我饥饿万分却又不知拿什么填肚子时，一碗米饭和一碟下饭菜会是最妥贴的选择。对于下饭菜，我的定义就是可以不用筷子而只用勺子就能吃的小菜。只用勺子才能彰显小菜的“下饭”，因为既称“下饭”，需得快速将饭消灭才对，那只有用勺子才能有此速度，筷子是无法胜任的。

   

    既说到勺子，就说句题外话，看韩剧的时候总看到男女老少拿着长柄勺子舀汤舀饭，每次见着，总开始遐想他们桌上的美味。韩国的家常饮食其实并无多少花哨之处，缘何总觉得他们吃的都是极致美味，我想，最关键的是那把“勺子”。看别人吃饭，见他（她）用筷子挑起一点米饭入口，不会觉得有多好吃，倘若换上勺子上阵，一勺子连菜带饭送入嘴里，这定会是馋人的。

 

    扯远了，还是说说今天这道下饭菜。无甚特别，只是炒黄瓜里脊时多加了一些松仁增香，味香色清，配上一碗白米饭，极佳。里脊本就滑嫩不可久炒，配的又是生吃也无妨的黄瓜和已炒熟的松仁，所以整个烹饪时间总共只花去几分钟，十分有效率。出锅前再淋上些醇香芝麻油，朴实里又带点异香，除了用米饭，我想不出还有什么更好的能配它。

 

    只用勺子舀着吃，才是最过瘾的家常下饭菜，不知你是否也会这么想？

 

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毛豆：约克夏  男  3岁  体重2.5斤  身长20cm  身高18cm （非征婚广告，请未婚MM莫激动只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照））

只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）
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原料：里脊肉  黄瓜  松仁

调料：酱油膏（或生抽）  淀粉  盐  花雕酒  芝麻油   

只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

事先准备：

1. 肉切丁，加入酱油膏、盐（一点点）、淀粉、花雕酒抓匀，腌制一会儿。

2. 黄瓜切丁。

3. 松子仁在无油的锅内炒熟（或用微波炉加热至熟）。
只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

制作过程：

1. 锅内热油，加入里脊肉滑炒至变色。
只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

2. 加入黄瓜丁和松子仁，翻炒片刻。
只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

3. 加入适量盐，翻炒均匀。
只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

4. 关火后淋入适量芝麻油，拌匀即可。
只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）

啰嗦几句：

  1. 加入了酱油膏（或生抽）腌制肉丁，盐要少加或不加。
  2. 松子仁放入微波炉中火加热2分钟左右就会熟了（具体时间请根据用量调节）。
  3. 因使用的蔬菜是黄瓜，易炒熟，所以肉丁没有盛出而是直接加入黄瓜一起炒制，若使用胡萝卜等不易熟的食材，记得先将炒变色的肉丁盛出后再炒熟蔬菜，以免久煮后使肉质变老。
  4. 芝麻油在关火后再淋入，这样能最大限度地保留香味。

  5. 只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）
                              25道只用勺子吃才过瘾的下饭菜

          只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）      只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）      只用勺子吃才过瘾的下饭菜——松仁里脊（附毛豆靓照）
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               自制咸鸭蛋                 榄豉酱炒肉末               不用坛子腌咸蛋

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