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鱼鳞鸡腿:如何炸出鱼鳞般的感觉
不好意思各位,我又吃鸡了~~~
因为大家从我店里买过裹粉之后不知道怎么弄,
想知道这个怎么炸出来的,所以只好为人民服务发一次拉。
还有就是糊弄小朋友的,为了健康油炸食品少吃啊~~~
原料
鸡腿3只500克,腌料35克,水50克,裹粉100克,
面糊水
面粉30克,水少许
做法
1,鸡腿3只洗净
2,用刀将鸡腿正反面切几刀
3,水加入腌料混合好
4,将鸡腿放入腌2个小时以上
5,腌好后的鸡腿
6,少用一点面粉加点水调成糊
7,将鸡腿先过面糊
8,再过裹粉下锅炸就可以了。
飞雪有话说
1,鸡腿一定要选择小一点的
2,炸的时候火不能大,不然会糊。最好炸一遍,然后再复炸一遍。
3,最好选择鸡翅一类的比较好炸,也容易熟。
4,刀切的印子要深一点比较入味,也好炸。
5,这个炸鸡腿总共试了三次,第一次先过裹粉再过面糊,再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉,结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉,比较起酥。
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