双色玉米面馒头

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分类: 米饭面食 |
双色玉米面馒头
原料
面粉250克,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加)
玉米面团
玉米面60克,面粉190克,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加)
以上份量可减半使用。
做法
1,容器中放水
2,倒入酵母,铺满水的表面即可。
3,加入白糖和盐
4,加入色拉油
5,加入面粉揉成面团
6,揉好的光滑的面团
7,玉米面加入面粉
8,同样的方法揉成面团
9,将玉米面团醒10分钟后,擀成长方形面片
10,普通面粉面团也擀成长方形面片
11,将黄色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起
12,卷好的样子
13,用刀切成相同大小的段
14,放入蒸笼中
15,用喷壶喷水
16,10分钟后,上笼蒸20分钟
飞雪有话说
1,同样的方法还可以做成荞麦面馒头
2,表面喷水为了使馒头更光滑
3,气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克,夏天会少一克。
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