迷你全麦馒头：健康的馒头（不一样的馒头发酵方式）
昨天做了馒头，主要是老公要吃馒头了，说我再不做馒头的话，他就要变成馒头了。
主要是我家最近肉吃得太多了。
拍照的时候，为了能够比较这个馒头比较小，于是唤老公过来。
老公：啥事啊。
我：来，帮我拍一张照。
老公：什么个意思啊。
我：也就是摄影助理的意思。
老公：那有什么好处啊。
我：拍好了，有馒头吃。
于是，老公：我怎么做啊。
我；你很简单，手里拿着馒头就可以了。
老公：嗯。
于是我对着这个馒头，左一看镜头，右一看镜头。
就是不按下去。
老公急了：你拍不拍啊，你瞧我手抖的。
我；哎，那不是你手抖的，我没办法拍嘛。
老公；你再不拍，我可就吃了啊。
我：哎，算了，吃吧，吃吧。
慌忙中，我按下了快门。。
于是，老公连忙过来一看，
我的妈啊，你这个拍馒头呢，还是拍猪手啊？？？
我一看，馒头没拍到，猪手倒是有一个，清楚着呢。。。。。。

原料
全麦面粉50克，面粉150克，水100克，盐1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克
做法
1，水中放入盐，白糖，酵母，油溶解
2，全麦面粉加入面粉混合好，与水和成一个面团，稍醒10分钟。
3，擀成一个长方形面片
4，从头部卷起

5，卷好
6，用刀切成一段一段的小剂子
7，放入蒸笼上，
8，喷水，醒30分钟后，蒸15分钟即可。

飞雪有话说
1，此款馒头先整形后发酵。
2，由于加入了全麦粉吃起来相对健康。
3，如何知道馒头已经蒸好了，可以关火后，手按馒头，如反弹，即蒸好了。
4，馒头表面喷水，可以使馒头表面更光滑，也可以使馒头发酵过程中不会干。
5，一般来说，冷水上锅蒸就可以。我试过热水蒸，也试过冷水蒸，感觉没有什么区别，仅是时间长短而已。
6，另外我是蒸好后，就开锅盖，也没有发现馒头有表面不光滑的问题。
7，面粉的选择是关键，我用的是特一粉，而高筋粉我试过很多次，都不成功。而有的人却非常成功。
8，所以说，蒸馒头要根据面粉，温度，火候而定。不能同一而喻。
9，用压面机整形会更轻松。

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