很久没有这样咔咔的浪费快门了。图片较多。

市场上正满是这种黑黑大大的布朗。

想要好吃，一定要挑黢黑的那种，不要太硬。

否则吃一口一定是内伤——酸涩无比。

但对于特别黑，又很大的那种，则充分显示出了它成熟的香气。

我做过很多果酱，一直在想，黑布朗的果酱会是什么样子。

忍不住一试，真的惊艳到爆。

虽然果肉是黄色的，可是那层薄薄的黑黑的皮充分起到了作用。

黑布朗熬出的果酱红到像血。。。

而且不知道它里面的什么成份起了作用，黑布朗果酱熬好后非常粘稠。

胜过之前我做过的任何一款果酱。

口味么，自不消讲，

熬果酱的那一两个小时里，就使劲的呼吸吧。

【布朗果酱】（700g左右）

材料：黑布朗1500g，白砂糖100g，冰糖200g，柠檬1个。

做法：

1.布朗洗净，切开后去核，然后切块。（不用切太小，一煮自然就会碎了）

2.切好块的布朗放入容器中，加白砂糖腌30分钟。然后倒入不锈钢锅中，加入半杯水，冰糖，挤入柠檬汁，大火熬开。

3.转中火熬至汤汁非常红，开始变浓时，转小火继续慢慢熬，这时要边熬边搅拌，块状会逐渐消失，果酱变得越来越浓稠。

4.一直搅拌，直到果酱非常浓稠，铲子划过后留下明显的痕迹不易消失时即可。趁热装瓶密封，冷藏可保存1-2周。

10款手工果酱：

橘子酱
  
山楂酱                    樱桃酱              杏子酱

芒果酱                   菠萝酱                糖渍橙皮   

糖渍金桔                 桑葚果酱             炒红果