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体现川菜独特魅力的菜。【辣子鸡】

(2011-08-29 08:30:27)
标签:

川菜

麻辣

辣子鸡

做法

图解

万万

爱味

美食

分类: 肉菜

体现川菜独特魅力的菜。【辣子鸡】

 

我其实吃不了太辣的东西,但却仍是很爱吃辣的。

每次都是辣的鼻涕眼泪一把的,还必须要喝着凉水。

各种麻辣川菜中,辣子鸡对我情有独钟。

一大盘通红喷香的鸡肉端上来时,忍不住迅速下箸,

鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合,

立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙,

顿时精神百倍。

没有什么,比这更让人满足。

尽管被辣的唇肿舌麻,但仍旧停不了口。

真是让人感叹,麻辣川菜的独特魅力挡不住。

 

【辣子鸡】(2-3人份)

材料:整鸡一只(1kg),干红辣椒,花椒,大蒜,姜片,香葱。

      油,盐,料酒。

做法:

1.鸡洗净,斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块,姜切片。(可一边腌,一边滤掉多余水份,以便于油炸。盐可多放点,油炸过后就不容易入味了)

2.锅里烧热油,下入鸡块,炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。

3.锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味,倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块,在辣椒中翻炒一会,最后倒入适量盐,和香葱,炒匀后即可出锅。

体现川菜独特魅力的菜。【辣子鸡】

 

体现川菜独特魅力的菜。【辣子鸡】

 

 

 

 

 

 

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