苦瓜长着一张坑坑洼洼的脸，有着特殊的苦味，老家的乡亲们叫它癞瓜。

    每到夏天，菜园子里的苦瓜攀爬在事先搭建好的架子上，贪婪的吸收大地的营养，像杂草一样尽情的疯长。

    闷热的午后，娘挎个藤条筐随手就采来一大堆，或清炒或干煸，都是一道道非常惹味的下饭菜，小人儿们居然从来不觉得苦。

    轮到俺主厨，有时候却更愿意将苦瓜做成一道道小食，尽情的享受苦尽甘来的美好滋味。

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  用料：

   话梅、苦瓜。

 做法：

   1：取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；

   2：一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；

   3：苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；

   4：斜刀将苦瓜片成教簿的小片；

   5：将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；

   6：苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。

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                                ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯

         1：话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；

         2: 苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；

         3：同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；

         4：苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；

        5：话梅本身有味道，所以无需另外调味；

        6：苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。

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    随着社会的不断进步，人类掌握了越来越多的健康保健常识，希望能在日常饮食里寻找到预防某种疾病的方法，比如癌症。

    今天就介绍一些食物中的防癌抗癌明星：

    （1）十字花科的植物：包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物，常吃这类蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁；

    （2）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C能提高细胞的免疫能力；

　　（3）鱼：寒带冷水里的鱼，体内含有一种在严寒下仍保持液体状态的脂肪，我们吃下去能防范心脏病和癌症；

　　（4）蒜头和洋葱：大蒜精可有抗癌和加强免疫系统之功效，能阻止亚硝基胺形成。而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素；

　　（5）螺：螺含有大量锌，这种矿物质是构成免疫细胞的重要元素；

　　（7）全麦包以及谷物、植物油和果仁、黄豆：这些全都提供丰富的抗氧化剂维生素E。维生素E保护细胞免受氧化破坏，对癌细胞有较强的抵抗能力；

　　（8）甜瓜类和蔬菜：南瓜、葫芦属甜瓜类，连同黄色和绿叶类蔬菜都含有丰富的乙型胡萝卜素，这是一种象维生素E那样的抗氧化剂，能减少几种癌病（子宫癌、肺癌、胃癌）的发病率。

    （9）苦瓜：苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌，还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用；

      除此之外，苤蓝、红薯、芦笋、玉米、绿茶、山药、番茄等等都是食物届最好的抗癌明星。

              牛棚节后大甩卖， 21道美味让家人远离癌症威胁 推荐啰：

      山药五彩丁        姜香三文鱼           多味煮花生            松仁彩丁

      玉米黄金甲          健康黄豆蒸糕         家常炒三丝          锦带包菜卷    

      五味豆腐         可口凉拌豆芽           橙汁鱼块           美味南瓜盅

       冰山君子菜           响油芦笋         蒜蓉粉丝蒸大虾        香辣牛蒡3丝

     健康黑芝麻玛芬        麻香蜜薯            响油海螺            茄汁煨金球

                         文章版面有限，　　

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