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365家庭厨房——盐酥大虾
(2007-10-12 09:04:31)
标签：
美食/厨艺家常菜基围虾盐酥大虾文文老妈365家庭厨房 |
分类： 大荤类菜谱 |
盐酥大虾
原料:鲜活基围虾六两
调料:盐,白胡椒粉,味精,面粉，姜，葱，干红辣椒一只
准备：1、基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠。沥干水以后，逐一蘸上干面粉。
处理过的洗净的基围虾
裹上面粉的虾
做法：1、锅上火加热，倒入油（略多一些），油温升至七八分热，逐一放入裹上面粉的虾炸，翻面，再炸，再翻面，再炸，约一分多钟至二分钟，捞出
炸好的虾
随便聊聊：
1、最近虾价比较便宜，多吃一些。以后价钱贵了，就不舍得吃喽。
2、我是第一次做这样的虾，做出来感觉很好，吃的感觉更好。它的口感是咸、鲜，虾壳酥脆。这种虾一定要带壳一起吃，边吃边把壳吐出来，因为味道都在虾壳上。
3、因为不能帮文文剥去虾壳，因此她只吃了二三个，这个小懒虫。她说：妈妈，今天虾蛮好吃的，就是吃起来有点烦。最好吃的是面包虾！
4、昨天好多博友说是文文爱吃虾，其实真正爱吃虾的人是我自己。文文也很爱吃，但最好是要我帮她剥好。我吃虾的乐趣就在边剥边吃中，真是美味尽在不言中！
5、我一个人做菜，经常手油腻腻湿淋淋的，因此很难拍过程图。昨天虾买的时间比较早，时间比较充裕，想起拍一些能拍的过程，供大家参考。
6、昨天看了报纸的介绍，询问了卖虾的摊主，她告诉我说：冷冻鲜虾时，最好放一点水，这样可以使虾的水份不流失，保持虾原有的口味。
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