小帖士：1、我在做这个虾时，没有放酒。最近我到我妈家去了一次，正好吃到我妈烧的椒盐基围虾，感觉不仅很开胃口，而且虾肉的弹性蛮好的。妈告诉我说：她也是听别人说的，在煮虾时不要加酒，只要多放一些姜片就能去腥了，而且这样肉的弹性更好。有兴趣的话，不妨你也试一试。

     2、现在是基围虾较便宜的时候，今年我最低买到的是13元一斤。记得去年最低是8元一斤。可能是因为今年各种东西的价格涨声一片的原因吧。