年后开工贴，给大家拜个晚年，祝大家龙年到来喜事多，合家团圆幸福多，健康快乐幸福多，新年发财赚钱多！！！外送多吃多喝就是不膘嘿，不长膘。

    假期都吃的挺好吧，今天来点简单的。。。宵夜。连酱料都不用，冰箱有啥就用上，也算是清口餐了吧，当然更清的，可以连罐头也省了。十五分钟就得的宵夜美味噢。

    鯷鱼个头挺小，也叫海艇、抽条、烂船丁，别名还真多啊。大概长十公分左右，细细的，因为肉质比较脆弱离开海水很容易坏（所以叫烂船丁，也有地方叫离水烂），所以这种鱼不是在产地附近的人，一般是很少能吃到鲜的，再说这鱼太小了，多是用来提炼鱼油、做罐头或者晒干研磨成鱼粉用。在菜谱里看见过鯷鱼这个名字，节前突然在超市看见了，赶快囤上，嘿嘿。没啥特殊的味道，但据说这小鱼营养价值奇高，这一小盒罐头也不便宜，也就一两不到吧，十几块钱。

蒜香鯷鱼螺丝面

材料：

A.螺丝意面100克

B.鯷鱼罐头一盒（50克），蒜5瓣，配菜：红椒半个，黑橄榄5个，西兰花5朵

C.调味料：鯷鱼罐头油15ml，清水或高汤30ml，盐1克，黑胡椒少许，芝士粉少许

做法：

1.处理好配菜，将面煮熟（煮面时水多放点，水开后加点盐，再放意面，大火煮不要盖锅盖），煮8-10分钟。

2.煮好的意面捞出控干水分，如果是马上用就不用处理，要是放置时间长，最好撒点橄榄油防止面粘住。

3.平底锅加热，倒入些罐头的鱼油，油温热后放入鱼块和蒜片煸出香味，然后加入面，再加入高汤和配菜，放点盐、黑胡椒粉调味，等汤汁收干撒点芝士粉即可关火食用。

cook’s tip：

***什么品种的意面都可以，不局限于贝壳形状的。

***意面的包装上都会写明要煮的时间，如果还要二次加热或煮置可以煮的硬一点。比如这个写明要煮10分钟，我煮了8分钟。

***更多意面的注意事项参见旧帖 ：白酱海鲜意面

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