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夏日美味小食----荞麦扒糕

(2011-06-08 09:55:19)
标签:

国明

烘焙

美食

特色小吃

扒糕

分类: 爱美食--特色小吃
夏日美味小食----荞麦扒糕

    扒糕,我小时候经常吃,在劲松电影院门口,一份一块钱,在弧形的那面斜着划满纹路,浇上蒜汁麻酱,拌上小萝卜黄瓜丝,拿小牙签扎着吃,筋斗又有味,那叫一个满足啊。但是这东西不像其他小吃那么出名,很多小吃店都没得卖,偶然在网上看到这东西很容易做,确实很省事的,夏天的感觉。

    原来这么简单就能找到小时候的味道。。。。

    

荞麦扒糕

材料:

A.      荞麦面200克、水200

B.      配料:小萝卜2个,芝麻菜10片(也可以用黄瓜、香菜)

C.      调味料:芝麻酱30克、水30克、蒜10克、盐1克、辣椒油10ml、醋20ml、芥末油1ml、生抽5ml,香油2ml

做法:

夏日美味小食----荞麦扒糕
夏日美味小食----荞麦扒糕
夏日美味小食----荞麦扒糕

1.      将荞麦面粉放入容器,水慢慢倒入面粉中,边到边搅拌,调成糊状。

2.      准备一个合适的碗或盘子,涂层油防粘,将荞麦面糊倒入,用筷子扎空透气。放入蒸锅,蒸15-20分钟。

3.      蒸好的扒糕,取出放凉,切小片状。

4.      芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥,加点盐加点水拌匀。

5.      将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味,放入配菜丝拌匀。

 


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