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春节前最后一博---黑芝麻咸香饼干

(2010-02-09 06:43:15)
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君之

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分类: 饼干

春节前最后一博---黑芝麻咸香饼干

 

    春节马上就要到了,前几天还在单位和同事们海聊胡侃,一转眼都走得差不多了。

 

    过去的一年真的是值得纪念的一年。从来没想过我的生活还可以过得如此丰富。出了书,办了签售,上了电视节目,做了杂志专栏,认识了数不清的朋友。

 

    人生总是会因为一些无意中的选择而改变。我很感谢当初心血来潮并付诸行动的开博,感谢新浪网,感谢一直支持我的朋友们。你们给了我这么充实,这么精彩的一年。

 

    今天是过年前的最后一次更新了,明天,我就要回老家和家人一块儿过年了。祝大家新年快乐,咱们年后见哈。

 

    在此期间,如果有啥事儿,我会在我的微博(点此进入)上发布,欢迎大伙儿前去胡侃哈。

 

    最后,送上一款热量相对较低的咸饼干,祝大家过个好年!

   
黑芝麻咸香饼干】(参考分量:48块)
配料:低筋面粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒熟的黑芝麻20克,盐1/2小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。

 

制作过程
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
2、倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。
3、用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。
4、倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。
5、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
6、案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
7、把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可。

春节前最后一博---黑芝麻咸香饼干

 

TIPS:
1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。
2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状哈。
4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。

 

春节前最后一博---黑芝麻咸香饼干

 

 

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