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菜中甘草 - 荠菜水饺
(2007-03-10 22:11:25)| 分类： 主食 |
在某些方面, 我属于后知后觉型的,
也许涉及面还比较广...
荠菜, 无论蘸酱生食还是包饺子,
我都特别喜欢, 可我从来没赶上过早拨儿,
每年当我为自己能冒出"亲自挖点荠菜吃"或者是"该买点荠菜吃"的想法兴奋不已时, 总是迎头撞上别人的不屑,
"荠菜早开花了!" 言外之意,
你这个四体不勤时节不分的家伙!
大学里的某个春天的一个阳光明媚的日子, 和同宿舍的好友好儿,
我俩一拍即合去挖荠菜, 等凑齐了装备, 赶到校外的小山坡之后,
却连个荠菜的影儿都没看见, 临时移情别恋于苦菜, 面朝黄土背朝天大半天,
终于硕果一小捧, 回来洗净, 买来甜面酱, 我俩大快朵颐了一番,
为赋新词强说愁的年纪顺理成章地品出四个字:苦尽甘来...
怀念挖苦菜的那时那景那人!
思念远在大西洋彼岸的好儿, 苦菜从来没有那样甘甜过...
下班后走在回家的路上,
一样是阳光灿烂的日子, 一位大爷推着车子卖荠菜的叫喊声惊醒了梦中人,
又是荠菜飘香的季节了! 唯恐错过就再也买不到了, 赶紧买了一斤回来,
包饺子...
罗嗦ING:1. 荠菜根很有营养, 也很好吃, 不必去掉, 有俗语可证: "挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。2. 报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口; 荠菜的营养成分十分全面，在每100克新鲜荠菜中，含有蛋白质5．3克，脂肪0．6克，糖6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6．3毫克，要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以，近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。
3. 葱姜花椒水的制备, 看这里, 只不过这次我加了花椒一起捣碎.
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