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采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

(2010-03-31 07:36:31)
标签:

美食

饮食

野葱

春卷

大山

云雾山

绿色天然

野葱炒鸡蛋

分类: 面食

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
周末去春游,活动活动筋骨,舒展舒展身体,用镜头捕捉大自然的灵动,用心品尝春的滋味。

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
我们的目的地是一片尚未完全开发的荒山,走在野草丛生的小径上,凡凡同学和璞璞同学意外的发现了许多的野葱。
采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
摘一根下来,嗅一下~~野葱的味道格外的芬芳,令人陶醉~
采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
非常感谢凡凡和璞璞为我的餐桌添砖加瓦,要知道为了给我拔葱,凡凡一路上弯腰起身重复了无数次
采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
空气中都弥漫着野葱的芬芳~带着我的战利品离开,我决定一定要让这些野葱的生命价值最大化。
采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
凡凡总是自嘲自己是农妇,她小时候在山里生活过,最爱吃的就是野葱、蘑菇和笋,她辨别这些食物的能力也比别人强许多,认得出能吃的蘑菇,更能在一堆杂草之中一眼就发现野葱。


采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

 

居凡凡说,野葱最美味的吃法是炒腊肉,当然,和鸡蛋一起炒也是很香的。

 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

 

为了配得上野葱的鲜美,我特意选了9块多一斤的土鸡蛋,小小的个头,黄澄澄的色泽。

 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

一般的小葱炒鸡蛋,葱往往只是点缀和提味,但这次的葱很多,葱和鸡蛋几乎对半,似乎就更像饺子馅一些。

 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

饺子我是懒得包了,于是买了现成的春卷皮,将炒好的“饺子馅”卷在熟春卷皮里,和饺子一样,也是带馅儿的面食嘛,但是操作更加简单快捷。
 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

春卷皮很薄但也很有韧性,嚼起来口感不错,这一款野葱鸡蛋春卷非常成功。
 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

卷好的春卷可以直接吃,也可以用小火煎或焙一下,皮的部分会迅速脱水变干变脆,吃起来外酥里香,口感更好。 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

当然,如果不卷成春卷而是直接拿来包饺子也是可以的,和韭菜鸡蛋馅儿的饺子感觉很像,区别是胃不好的人吃韭菜鸡蛋馅儿的饺子有时会胃酸,但吃这款野葱鸡蛋馅儿的饺子则胃完全不会不舒服。
 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

材料:
野葱1把,鸡蛋至少3个(我的野葱很多,一共打了5个蛋),现成的春卷皮2-3打,盐适量,糖一丁点

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
步骤:
a:野葱炒鸡蛋

1、野葱洗净切碎,鸡蛋打成蛋液并放少许的盐和水,更少量的糖;
2、锅中倒油,油量可以稍多一些,烧热后倒入野葱,小火翻炒;
3、将野葱的香味炒进油中,同时给野葱断生,放少许盐;
4、将野葱拨到锅的一边,让炒葱的油滤向另一边,改中火,倒入蛋液;
5、将鸡蛋微微划熟,然后迅速和野葱混合同炒;
6、可以把鸡蛋炒的略碎一些,炒匀后即可关火,盛出备用。
b:卷春卷
这一部分我也不知道怎么用文字描述,还是看图吧,就像图片里这么卷就成,
采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷这春卷皮是特制的,和我过去用蒸的方法做的薄饼还不一样,更加薄透一些。具体方法是拿一块稀软的面团在专用的铁板上沾,一沾就是薄薄一张皮,瞬间就熟了可以揭下来。

 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
小贴士:
1、小葱炒鸡蛋时先用油炒小葱既可以将葱香炒入油中,又可以延长小葱炒制时间,在鸡蛋炒的较嫩的时候小葱刺激性的味道就可以消除,起锅时二者皆是最佳状态。
2、炒鸡蛋放一点糖和水可以使鸡蛋松软嫩滑,不过量要控制好,放一点点就可以,尤其是糖,份量以尝不出甜味为佳。
3、这款春卷可以直接吃,也可以煎或焙一下,一种是软皮一种是脆皮,随您喜好。

 

采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
春游途中还有许多美丽的风景照,山脚下吃了一餐丰盛的纯天然的农家菜,美丽的风景和美味的食物我都将尽快整理和大家分享。
采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷
其实决定春游前我还犹豫了一下,现代社会人忙碌成了惯性,想到给自己放假,奢侈的在山野中“浪费”生命多少会有些下不了决心。我很庆幸最终我还是去了,而且收获颇丰,大自然带给我们的快乐和惊喜让人深感不枉此行。亲爱的们,今年你们春游了么?如果还没有,趁春光无限请抓紧行动,用凡凡的话说,人生苦短,要抓紧时间把有限的生命浪费在那些最美好的事情上。


采摘大山里天然的芬芳——野葱鸡蛋春卷

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