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西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

(2009-09-25 09:10:36)
标签:

葡萄干

晾房

抓饭

维吾尔族

新疆

吐鲁番

葡萄

美食

分类: 西域风情

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

 

    不到新疆不知道中国的地大这是实话。在新疆,不但每个景区间距离十分遥远,就连同一个景区内也会同时存在几种完全不同的自然景观。所以,到新疆旅游可以领略神奇的自然风光,更可以感受我们祖国的幅员辽阔,赞叹大自然的神奇。今天这篇博文原本是打算带大家走进美丽的鲁番,一起感受葡萄沟的绿荫、交河故城的历史沧桑、火焰山的炽热,坎儿井的清凉,以及当地维吾尔族同胞的热情质朴。但整理照片时发现,以上提到的内容不得不分几次发出来,边写边觉得工作量太大,到了最后,今天这篇主要还是介绍葡萄沟的葡萄和葡萄干好了。

     内地的朋友知道新疆的一般都会知道新疆有个吐鲁番,我想主要的原因还是吐鲁番的葡萄实在出名。就像那首被反复吟唱的民歌——《吐鲁番的葡萄熟了》,好像真的一提起吐鲁番就少不了介绍美丽的葡萄沟和酸甜可口的葡萄干。但是请相信我,在吐鲁番的葡萄成熟的季节来到吐鲁番,你一定会有机会品尝到中国最美味可口的葡萄,当然,如果运气好,找到了很好的农户,那么还可以品尝到我国最最美味的葡萄干。

 

吐鲁番的葡萄熟了 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

葡萄架子 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

阳光照下来光影斑驳 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

小一点的大概是无核白,大个的大概是马奶子 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

 

农户家里也有葡萄架 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

    其实,我今天想要给大家重点推荐的还不是这些葡萄,而是下面将要出场的葡萄干。因为虽然我在新疆生活了那么多年,但这真的是我吃过的最棒的葡萄干。怎么形容呢,就是吃的时候非常的甜,但是哪怕一次吃很多,之后也完全不会腻,更重要的是吃过很久以后依然口齿留香,喉间残留着香甜的气息让人忍不住就回忆起来。这个一点也不夸张,和我同行的哥哥也是这个感觉。今天贴出的所有葡萄干我和我哥都尝了一些,经鉴定,这一批绝对是顶级的,只可惜价格有点贵,当时尝完总觉得家里也有,就一时没有下决心买,等到离开以后才发觉那个后味越来越香家里的和这个完全没法比,我和我哥肠子都悔青了~

 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

    其实葡萄的照片我照的不是很全面,吐鲁番的葡萄品种十分丰富,看看下面让人眼花缭乱的葡萄干就能了解 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

别怀疑,这个像花椒一样的也是葡萄干的一种 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

    如果你想买当年的葡萄干基本上是完全没有可能的,因为当年的葡萄要晾成干,最快的也得三个月,所以一般最新鲜的也只能买到去年的葡萄晾成的干。 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

    在吐鲁番,有一种葡萄干是非常便宜的,因为它不是自然那风干形成,而是借助于药水,成干速度很快,但对人体的伤害可想而知,当地人把那种葡萄干称为“渣滓”,也是我们说的“垃圾”。现在经过政府的整顿,出售这种药水成干的产品的农户已经很少了,但外地的游客依然要擦亮眼睛,谨防上当。下图就是一个反面的例子。 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

    其实这么多品种的葡萄干,细细的研究,也会发现和蜂蜜一样,不同品种针对不同的人群有不同的保健疗效。比如有的适合姑娘吃,有的适合老年人,有的健胃保肠、有的又性微寒不适宜肠胃虚弱人群。如果遇到专业的讲解员,就可以根据自己的需要买相应的品种。 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

    这里很多干其实都是有核的,吃惯了无核葡萄干的朋友,如果当地维吾尔族农户给你献上一些有核葡萄干,你可千万别轻易吐核。据说有一种有核葡萄干,产量十分小,种植也比较精细,一般都是拿来款待贵客的,如果客人当主人面就把核吐了,用给我们讲解的维吾尔族姑娘的话说,“我们就会非常‘肚子胀’的”。我现在已经分不清哪一种品种是这个名贵品种,只好所有的有核干都不轻易吐核。 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

    葡萄沟产的葡萄干是没有打任何农药及化学药品的,但由于风吹日晒,且又有长时间的阴干过程,所以灰尘和雨水是难免的,所以吃的时候可以用水轻轻的冲洗,冲去浮尘则可放心食用。 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

    晾好的葡萄干在新疆除了当做茶点零食品尝,还是一道传统新疆美食的重要配菜,这道美食就是素抓饭。素抓饭主要就是用以葡萄干为代表的新疆干果烹制而成,去店里吃抓饭的时候要一小蝶葡萄干也会显得很内行:)  

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

     

最后是很多朋友好奇的葡萄干的晾制方法 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干 

     在吐鲁番,很多地方都能见到一种石头砌得、像碉堡一样的建筑,仔细一看一个孔一个孔的。那其实不是什么碉堡,就是葡萄干的晾房。这种孔状建筑形成的独特的空气对流,可以使葡萄迅速脱水阴干而不腐,是古代维吾尔族劳动人民的神奇发明 

 

注意左侧的洞洞,这就是晾房内部看到的孔状结构 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

  

简易晾房,更像一个色彩斑斓的葡萄架子 

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

 

     好了~亲爱的朋友们~谢谢你们同我一道走进了这美丽的葡萄沟,一同回味了这种类繁多的葡萄干,真诚的邀请您来祖国西部的边陲做客,相信您一定会不虚此行。

 

最后是一张我端了一篮葡萄的照片,嘿嘿~这么照一下价格是10RMB~

西域美食实拍第二季——最顶级的葡萄干

 

朋友们~周末愉快啦~886^_^

  

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