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懒人实现DIY西点梦的途径----香酥奶茶饼

(2009-11-18 08:12:45)
标签:

自制西点

茶香酥饼

烤箱

杨猫

美食

分类: 快乐厨娘


懒人实现DIY西点梦的途径----香酥奶茶饼
 

送一个做设计师的朋友回她的公司,因为交通限制,拐了若干个弯才拐进了位于玉泉营的居然之家。设计师问:“你怎么会对这儿这么熟?”我一愣,随即反应过来道:“这儿不是有个花卉市场吗?我常来!”

今年北京的冬天来得太早,我老叨叨这句话的原因是,我的好几盆耐不得寒的花在我意识到冬天来了、在把它们搬回屋里之前,就冻蔫了!一开始还挺心疼,想我自己养活盆花多不容易啊,不过,二十分钟后我便安慰自己道:“也好!要不然明年开春我做什么呢,要不然,我拿什么理由再去玉泉营呢!”再说我也得给老郭那句经典的还价语录----你便宜点!她养花常养常死,没多少她又会来的----找个用武之地!

 

一直有筒子问我用的是什么牌子的烤箱,甚至有身边的筒子问完自答道:“肯定是长帝,你们写美博的好像用的都是长帝。”答案是----我用的是ACA那款最简单的16L的机械版的,功能不很好,上下火不可以分别控制,只有五档固定组合。不过,用熟了,知道“猛火”是上火高下火小,“烘培”是下火高上火小,再配合上温度,用起来倒也顺手。

前两天帮老郭的姐姐、我的大姑子选烤箱,在下手前,想起那个筒子的话,便上网查了查“玩粉”高手们的设备,果不其然,一色的“长帝”呀!于是,照我最崇敬的“玩粉”大家----爱和自由的推荐,弄了一台长帝CRDF25

前天,货到,忙里偷闲地连夜测试,一边试一边跟老郭叨:“能分上下火、很高科技哦!要不,我污了这个,把我原来的那个给你姐吧!”老郭鄂然,我乐着自己接自己的岔道:“怎么可能呢,我这么高素质的银!”不过,这新家伙确是不错,外观挺漂亮的,满足了我以貌取人的个性,体积也比我原来的那个大,温度控制能精确到2度,有八种不同的加热方式,除了能烤东西,还能发面、做酸奶。

 

不叨了,上饼干吧,因为试烤箱,所以烤了这款带着茶香的饼干----饼干确实是像我这般又想烤点什么,又懒得出奇的人的救星,因为闭着眼睛都可以弄出一盘足以让自己陶醉陶醉。

我参照了《孟老师100道手工饼干》里的方子,为了不遮掉好闻的茶香,我减少了用糖量



懒人实现DIY西点梦的途径----香酥奶茶饼
 

懒人实现DIY西点梦的途径----香酥奶茶饼

香酥奶茶饼

材料:立顿红茶2小包,牛奶30克,无盐奶油140克,细砂糖60克,盐1克,低筋面粉230克,小苏打2

做法:

1、取出红茶包内的茶叶,放入30克温热的牛奶中浸泡20分钟

2、将奶油在室温中软化后,加入细砂糖,用搅拌器搅拌至发白

3、连茶带汁倒入奶油中,用搅拌器搅拌成奶糊状

4、加入小苏打及低粉,用刮刀采用翻、切、拌的手法拌成均匀面团

5、将面团放入保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟

6、取出,分成20克一个,揉成圆球,压扁,放入烤盘

7、烤箱上火160度下火120度预热10分钟

8、将烤盘放入,保持火力不变,烤20分钟,关火后焖5分钟即可。






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