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老妈的生日——巧克力淋酱戚风蛋糕&孜然烤翅

(2009-01-21 08:16:46)
标签:

生日蛋糕

巧克力

孜然

烤翅

美食

分类: 血缘之爱

老妈的生日——巧克力淋酱戚风蛋糕&孜然烤翅


在外婆的老屋的老旧厨房里,有个老旧的碗橱,封面的黑漆早已没有了光泽,碗橱分成上下两部份,下面一部份是两扇实心的对开门,上面一部份的门也是对开的,只还过是镂空的,门的里侧封了一层沙纸。

外婆的碗橱里除了一些花案精致,但碗边多多少都有些残次的瓷碗外,不管任何时候,都会有一两盘烧好的菜,外婆每顿饭都会多烧些菜,别人若喊:“烧多了吃不了!”她准回:“我喜欢多烧些放碗橱里,踏实!

外婆的习惯给我们这些个谗嘴倒是提供了绝好的机会,只要在她老人家那儿,我动不动就会晃悠进厨房,然后用手直接从橱子里拈点好吃的送时嘴里。每逢这时,长辈们总会嚷:“又偷嘴!又偷嘴!”不过,我是不在意的,因为,打小,我就常看见我的舅舅们把头探进碗橱里用手拈东西吃,这种偷嘴,算得上是我们家的光荣传统了。

昨天,是老妈的生日,中午我给大家做了清汤牛肉面,饭后,爹妈回屋休息,我开始做老妈的生日蛋糕,洋洋没肯回屋睡午觉,赖在厨房说是要给我打下手,小伙子确实也没闲着,他画了个小兔子,然后拓了出来递给我说:“蛋糕上能用兔子做装饰吗?”我说:“当然行啊,外婆是属兔子的嘛!”

把戚风蛋糕坯做好后,我开始往上面淋巧克力酱,淋完了,不自觉得用指头挑了些落在蛋糕底下盘子里的酱塞进嘴里,洋洋瞪着大眼张着大嘴看着我的举动,完了立马也依我的做法往自己嘴里塞了些巧克力酱,塞第二口时,乐颤颤地对我说:“嘿嘿,我俩一边做一边偷吃呀!”我随即想起外婆的厨房,恍惚间已置身其中……

 

不叨了,上菜。昨天,是老妈的生日,我卯足了劲给远道而来的她显摆了一下我的手艺,老妈看我的眼神又让我想起很多年以前,我拿着三好生奖状时的情景。

 

巧克力淋酱戚风蛋糕


老妈的生日——巧克力淋酱戚风蛋糕&孜然烤翅

 

这个蛋糕是菁菁给的方子,我想做成可可味的,于是又打电话给她问如何加可可粉,我的高级顾问相当负责,在电话里叨叨了半天不说,随后又发了条短信说:“可可粉吸水,所以你得减少些低面的用量!”

偷个懒,不写蛋糕坯的做法了,菁那儿有非常详细的做法,并配有过程图,请筒子们移步那儿吧。如果跟我一样做成可可味的,只要按海归美食达人的叮嘱,减少10%的低粉,同时加10%的可可粉就行了。

淋酱的方子也是菁菁以前给我的,这个方子深得老郭与洋洋喜欢,只要我说做蛋糕,他们就会要求做巧克力淋酱的。想要的筒子请去这儿拿吧。

 

孜然烤翅


老妈的生日——巧克力淋酱戚风蛋糕&孜然烤翅

材料:鸡翅中、香菜,芹菜、姜葱

调味料:料酒、盐、鸡精、辣椒粉,辣椒油、香油、孜然(粗、细两种)

做法:

一、将翅洗净,吸干水份,用牙签在内侧扎上若干个小洞,加入:料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手(戴上手套哈!)反复搓揉二十分钟,使其入味(正常是腌制四小时以上)

二、烤箱以220度预热(仅用上火),烤盘铺上锡纸,挑去腌料,将翅整齐地码上

三、将鸡翅放入烤箱,220度,烤十分钟后翻面,再烤七分钟,取出,刷上香油和辣椒油(事先混合好),将两面撒上孜然(粗)

四、再入烤箱,温度调至240度(仅用上火),两面各烤5分钟即可

 

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