在日本，日本人沿袭中国古时的说法把筷子称为“箸”，是日本料理的必须工具。按照日本人的说法，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”（“箸に始まり、箸に終る”）。日本人对“筷子使用方法”（箸食作法）有这样的图解：

 

 

 

不仅要掌握正确的持箸方法，使用筷子时还要注意25种禁忌（“箸使いのタブー”）。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”，其含义有些可以从汉字看出端倪，比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介（其中大部分有图示）：

 

（1）“握り箸”——握筷子，这是初级错误，一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。

 

 

（2）“クロス（cross）箸”——两根筷子交叉，很不雅观。

 

 

（3）“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决，前后左右晃动，似乎在挑拣食物。

 

 

（4）“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中，就取另外的食物。

 

 

 

（5）“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。

 

 

（6）“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。

 

 

（7）“刺し箸”——用筷子扎取食物。

 

 

（8）“涙箸”——“泪筷子”，这个名称很形象，筷子夹起食物滴滴答答的流汤。

 

 

（9）“かき箸”——把碗放在嘴边，用筷子把食品拨拉到嘴里。

 

 

（10）“込み箸”——筷子进嘴塞食。

 

 

（11）“持ち箸”——把筷子拿在手里，端起碗吸食，日本农民。

 

 

（12）“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。

 

 

 

（13）“渡し箸”——把筷子架在碗上。

 

 

（14）“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。

 

 

（15）“指さし箸”——用筷子指人。

 

 

（16）“直箸”——有公筷不用，直接使用自己的筷子在盘内取食。

 

 

 

（17）“立箸”——把筷子插在米饭碗里。

 

 

（18）“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。

 

 

 

（19）“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。

 

 

（20）“せせり箸（楊枝箸）”——把筷子当牙签使。

 

 

（21）“かみ箸”——用牙齿咬筷子。

 

 

 

（22）“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。

 

（23）“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。

 

 

 

（24）“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。

 

 

（25）“そら箸”——筷子靠近了盘子，却又不取食品。

 

以上是日本人使用筷子的25种禁忌，仅供各位参考。如有雷同，不一定是偶然，毕竟日本人的东西很多是从中国人这里学去的。

 

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