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桑拿天拌出开胃的清凉小菜的2大关键步骤

(2010-07-27 00:12:59)
标签:

食尚小米

美食

凉拌土豆丝

分类: 家常凉菜

桑拿天拌出开胃的清凉小菜的2大关键步骤

    纠结了一阵子,办公室里的各色人等终于在否决了N个选择之后,明儿个准备不畏酷暑一溜小跑(车跑着,俺们做车里)去农家小院溜达一圈,话说俺们这个玩儿一圈溜溜合计了得小两月了,从欧洲到新马泰到丽江外带北戴河、菊花岛,但凡人家能想到去玩儿的地儿俺们全琢磨到了,但由于种种因由,计划赶不上变化,就是未能成形,为此俺们还是将就着去个农家小院烤点羊腿塞一顿,吃饱喝足后杀会儿人然后回家各找各地妈吧!

 

    玩儿这事我较着就不能早准备,越准备就越没谱,其实我一直就是那种说走就走,走哪算哪的人,毫无计划,毫无心机,出去玩儿完全是心血来潮,惊喜多多,用妞的话说我就是想起一出是一出。生活这样反而倒轻松,完全抱着一种既来之则安之的态度。

 

    比如昨天我在博客里写自己的钱乱七八糟放在各个信封里,今儿早上跟妞说我又没钱了,你给我点,妞一脸诧异,问我?你柜子里的白信封里有一大堆钱呢?你留着等着让耗子全给吃了呢?我一听都惊了,我啥时还存了一笔私房钱呢?妞立马冲到柜子里扔出一信封,我一看可不吗?

 

    意外之喜,麻利儿的晚上跟大程、小龙一起塞饭去,妞撇嘴,有钱你就造,要知道你忘成这样,我还不如自己个儿收起来,该买点什么买点什么!妞一脸后悔!我冲着她“呸”了一声,你合适吗?大夏天的不跟她较劲儿了,还是吃点清凉去火滴吧!

     桑拿天拌出开胃的清凉小菜的2大关键步骤

食尚小米美食定制——凉拌土豆丝

原料:两个大土豆、大蒜、香葱、红椒

调料:醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油

做法:

1、土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净

2、先将土豆切成细丝,

3、此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

4、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段

5、锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出

6、捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口

7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末

8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

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小米提示:拌好土豆丝的几个关键众筒子们一定不可忽视

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。

 

               

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