最近我的博客图片发得多，美食写得少，那些每日不知道做啥饭，靠来我家寻灵感的朋友，有些对不住您了。

 

不知道您是否使用过我博客首页右上方的“搜索博主文章”，输入关键词比如鱼、肉排骨、发面食品、土豆、西红柿、茄子等任何一个你想要的，点击“搜索”之后，我博客中相关的菜肴都会自动显示。

 

 

春天美好，春光短暂。

 

自从有了春天的摸样开始，我们周末出门的机会就多了。

 

出门拍了片片，回来就想趁着热乎劲给整理编辑贴出来，顺便把美好心情记录下来。

 

说实话，看风景拍风景，可比在家拍菜有意思的多。拍菜是一件枯燥而辛苦的事情，哪天我专门念叨念叨给您听。出门次数多了，心情爽了，周末我就越发不想只呆在家里漫忙乎着拍菜了。典型的心跑野了，哈哈。不过亲大可放心，美食博文我会坚持定期更新。

 

 

天热了，凉拌菜开始受青睐，主打夏日餐桌。

 

有些蔬菜清洗干净，沥干水分，可以直接拿来凉拌，比如黄瓜、西红柿、苦菊等；

 

有些则需要提前焯一下水，过凉后再凉拌，比如菠菜、藕和蕨菜等。

 

凉拌菜很简单，根据自己的口味喜好，调个味汁浇上去，吃时拌匀即可。

 

夏季凉拌菜，调味可繁可简，不过大蒜却是必不可少。

 

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。

 

“大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。”

 

有些朋友受不了生蒜味，喜欢把蒜粒炸成金黄来调味，这也是一个很好的烹饪方法，但大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

 

夏季容易肠道感染，想要杀菌消毒，吃得安全，凉拌菜最好选用生蒜 。

 

 

 

原料：新鲜的蕨菜250克

调料：大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许

 

做法：

1、        蕨菜冲洗干净；

2、        切除根部；

3、        入开水中焯烫一下，变色后马上捞出；

4、        过凉，沥干水分；

5、        切成寸段；

6、        大蒜拍扁剁碎；

7、        添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿；

8、        切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可。

 

温馨提示：

1、        蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除；

2、        水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好；

3、        焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆；

4、        蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。

 

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每日一道凉拌菜，打造夏日清凉餐桌的30道清爽可口的凉拌菜，点击小图可浏览相关博文：

 

   

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