加载中…
个人资料
  • 博客等级:读取中…
  • 博客积分:读取中…
公告
大菜(川粤大菜):四川成都人,长居北京,喜爱美食,烹饪和旅游.本职是设计,做饭是爱好,但是享受在厨房的每一分钟.
 
希望自己能将生活的热情倾注到烹饪中,让食物充满感性;
 
希望自己能用平等珍爱的心去礼遇食材和品尝美食的人;
 
希望自己能尽量保存食物的天然滋味,而不是傲慢泛滥地使用人工添加剂;
 
希望自己能将艺术和美食融合,将设计的灵感运用在烹饪中,让美食也成为充满创意的艺术;
 
希望自己那些只言片语能在美食之余让你感怀一下下,您就当我是边做饭边和您聊天;
 
希望品尝我美食的人都幸福!
 
用心做饭菜随性写文字
与每一个喜欢烹饪的朋友分享
 
本blog所有图片文字
未经作者许可,请勿转载
多谢
搜博主文章
新浪微博
加载中…
阿邦的我

 

菜的川菜专栏

易画廊

 

点击查看详情

抱歉

系统提示好友人数已满,无法再添加好友,抱歉啊!

08年9月13日

我的书

我的书《大菜的美食物语》除了精选了本博客中的部分精华以外,还有大量精彩实用的内容。这是《博眼看天下》系列丛书第一辑《女子七彩厨坊》(七本)中的一本。另外6位作者的书分别是:《食时尚的美丽素食》《食尚主妇的妙心慧厨》《潇潇的简约厨房》《菁制美食的幸福西餐》《吾三吾四的味觉人生》《番番和乌咪的烘焙坊》。

购买:

卓越点击进入

当当点击进入

评论
加载中…
留言
加载中…
精选食谱合集

 40种猪肉的做法

 

24种鸡肉、鸭肉的做法

 

20种牛肉和羊肉的做法

 

20种鱼的做法

 

16种海鲜的做法

 

鸡蛋的28种做法

 

我的烤箱:

长帝CRDF25

爱心链接

  请帮助终止亚洲养熊业

 

中国社工协会儿童社会救助工作委员会

帮帮可爱的孩子们

博文
(2009-11-20 13:06)
标签:美食 分类:闲话、照片

很早就开通微博了,不过最近才知道怎么个用法,前两天试了试手机发送,挺好玩儿,我的微博地址http://t.sina.com.cn/dacai/profile,随时随地沟通无极限哈!

另外,新浪博客升级以后找不到“向博主提问”的版块了,是取消了吗?

(2009-11-16 14:00)
标签:小小菜 大菜 分类:闲话、照片

我爸曾经画过一幅《母子纳凉图》,题款为“母亲总是像艺术家欣赏自己的作品一样欣赏自己的孩子”,等我做了母亲以后,才真正了解这种母亲对孩子的情感。

孩子的成长速度是惊人的,每天都会给人惊喜,小小菜现在已经可以抬头了,睡在床上头也会转来转去,她的世界越来越广阔了!

 

 

 

标签:小小菜 大菜 分类:闲话、照片

作为一个新妈妈,有太多的东西需要学习,我从抱孩子、换尿布、喂奶学起,虽然怀孕时候参加的孕期培训起了不小的作用,可是面对小家伙我时常显得手忙脚乱。

 

小小菜是个省心的孩子,每天吃了睡睡了吃,除了拉了饿了不会吵闹,在她熟睡的时候表情丰富,我有时候会傻傻地看她好长时间。

 

(2009-10-29 12:48)

每天晚上给小小菜洗澡目前成了全家的娱乐项目,爸爸妈妈外公外婆都积极参与,只有小小菜是被动的,不过,小家伙倒是越来越享受洗澡时间,特别是洗完澡以后“擦香香”,还喜欢趴着,用手抵着她的脚心,她会向前爬呢。



 

此处省略小小菜裸照数张。。。。。。

洗完澡穿戴整齐啦!


(2009-10-25 11:26)

刚刚出生的小小菜和妈妈亲密接触

 

10月22日小小菜出生了,体重3180克,女孩。

多谢朋友们的祝福和关心!

 

(2009-10-21 14:50)
标签:大菜 小小菜 分类:闲话、照片

我的预产期临近了,因为我的盆骨出口太小,很难顺产,已经订好日子去做剖宫产手术。所以要暂时告别博客告别朋友们一段时间,等元气恢复了一定立马来更新博客哈!

 

给小小菜的涂鸦日记》一直在画着,存了一大堆了,回头一定慢慢发上来!

 

床是毛头阿姨送的。

 

很多人的美食记忆里都有酥皮点心吧?

 

用油纸包着的,一咬就悉悉嗦嗦掉皮儿的酥皮点心,吃到最后一定是把油纸一折,将掉在其中的酥皮仰脖倒进嘴里,那些细碎的酥皮是这种点心的精华。

 

酥皮是用水油皮和油酥层层交叠而成的,学会了制作酥皮的方法,馅料就可以千变万化了,豆沙、芝麻、枣泥、莲蓉甚至鲜肉,随你喜欢。

 

尝试性地做了一次枣泥核桃酥,希望我和宝宝都有聪明的头脑

 

标签:麻团 麻团做法 甜点 大菜 分类:甜点

很多朋友问我生没生,还没有哈,不过,可能快了哈,多谢大家的关心!

 

麻团好像是每次去川菜馆都会点的小吃,有的火锅店甚至会赠送一份。吃过麻辣以后的嘴巴会特别向往一份温柔的甜品,虽然中式甜品在这时候往往显得有些乏善可陈,要么太过结实适合果腹,要么虚张声势华而不实,但对于我来说,一餐饭的完美结局必须以甜点来画上句点,所以,貌似巨大实则空心的麻团就成为首选了,而且,很适合没吃主食的肠胃。

 

麻团:

 

 

 

麻婆山药是将麻婆豆腐中的豆腐换成了山药,山药口感软糯清淡,倒是十分适合这种浓郁的烹饪手法,不过和豆腐的轻盈灵动比起来,山药就显得笨重很多,麻婆山药没有麻婆豆腐吃起来那么生动,略显“呆滞”。

 

我曾经在成都吃过一道创新川菜——麻婆辽参,在麻婆豆腐的簇拥中横卧了一条大海参,海参也属自身滋味寡淡的材料,适合浓油赤酱地加工,而且口感粘稠滑嫩,更接近豆腐,吃起来比山药“机灵”很多。

 

其实无论是全能的山药还是昂贵的辽参,在“麻婆”这个问题上都属于豆腐的替身,无论如何也及不上原配的口感和滋味,不过呢,在芸芸美食中,这样或者那样的各种搭配,总不失为有益

新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:95105670 提示音后按2键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有