春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜_温暖经年

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春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜

(2015-03-23 08:00:35)

标签：

海虹

菠菜

凉拌菜

美食

分类：凉菜

海虹，是我们家乡对贻贝的称呼，有些地方也叫青口，晒干了的海虹肉就是我们在一些食谱中经常见到的淡菜。海虹肉质鲜美，营养价值很高，有着“海中鸡蛋”的美称。每年这个时候正是海虹上市的季节，市场外随处可见一辆辆装满海虹的汽车，价格也是很亲民的，十元钱就能买到一大袋子，所以我们吃海虹是要用盆装的。当满满一大盆海虹端上桌的时候，真有种土豪的感觉。这个季节的海虹肉质肥嫩鲜美，无需放入任何调料，只用一只锅隔水蒸几分钟就可以享用，这也是最原汁原味的吃法。由于价格便宜，经常一买就是一袋子，全部清蒸后，留下一部分剥出肉来，可以炒菜，煮汤，凉拌，还可以晒干做淡菜，冬天的时候抓一把淡菜炖白菜也是很鲜美的。

早上路过市场，看到一辆满载着新鲜菠菜的汽车，买了一些回家，用春日里鲜嫩的菠菜搭配肥美的海虹最好不过了。

材料：

海虹一斤半菠菜一斤味极鲜一勺半糖一调料勺醋一勺盐适量蒜适量小米椒适量（可不放）