前几天短途郊游，中午吃的农家乐。

这是比较传统前店后家的农家乐，

看似普通却也有他的独特之处。

全是一些山珍野味。农家乐吃的就是这股野劲。

让我觉得与众不同的是，板栗烧鸡里面竟然加了五花肉。

一行人开玩笑的说：是不是鸡太瘦了，拿五花肉充数。

一片寂静之后，闪电般的只剩下了一堆鸡骨。

这就是【吃货】的无穷魅力啊~

板栗烧鸡是一道营养丰富汉族名菜，

在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。

周末在家试做味道真心不错，

鸡是很普通的三黄鸡，三黄鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。

加入五花肉效果非常惊喜，

其特点具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、香味浓郁、汁浓醇厚、

肉香饱满、充满齿间、回味十足诱人食欲哦~

在我老虎打盹的功夫，

我家的“小馋猫”偷吃了不少，本来想来一锅震撼自己。

满满的一锅留下如此倩影我也真的是醉了！

啥时候不是吃呢；好在吃也是一种享受~

感谢小馋猫！忠诚的小粉丝！

晚上给你们糖烤栗子。老大说我不当小白鼠！找妞吧~

呵呵不吃拉倒，到时满屋飘香，别嘴馋！

由GODOFMERCY原创。

本篇系本人依照真实经历原创；

内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。

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收到快递，我没有在某宝上买东西，沉甸甸的一大包。

打开一看是百年栗园寄来的燕山板栗呢~

非常新鲜，剥开一个尝后；味道回味甘甜。

这种板栗最适合红烧了。

板栗素有“干果之王”的美称。

不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，

维生素等多种招牌营养素，

是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养配菜。

尤其是“立冬”后天气渐冷，

选择吃香甜味美的栗子最滋补；

不但是上佳美食，还是益肾宜气的“补药”。

 

食材：板栗150克 

三黄鸡1只（约750克）

辅料：猪肉(100克)

调料：料酒 1勺

老抽 1勺

味极鲜1勺

生抽1勺

盐 1勺

白糖1勺

大蒜1个

生姜1个

干辣椒3个

花生油2勺

胡椒粉1勺

饮用水 1碗

 

1.在菜场现场挑选肉质鲜嫩新鲜的三黄公鸡。

一般买家禽卖家都会将鸡处理干净。

不过回家后还得再仔细的冲洗干净。

2.宰杀后的三黄鸡还会残留一些细小的柔毛，一定要处理干净。

特别是三黄鸡的的鸡脖子上的淋巴结要处理干净。

3. 三黄鸡处理干净后用刀斩断；抹干水分备用。

4.斩好洗净的三黄鸡放进烧开的水中灼烫，去除血水即可。捞出沥干水分。

 

 

 

5.板栗剥皮洗净。 

6.洗净的板栗装入大碗中，放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。

板栗不要完全熟透，8成熟就行了。

7.五花肉切块。生姜切片备用。

8.热锅凉油，放进生姜片和干辣椒爆香。

 

 

9.下入五花肉块煸香出油。

10.放进三黄鸡煸至鸡肉收缩，两面呈淡黄色。放进料酒。

11烹入味极鲜1勺。加进白糖1勺、盐1勺、生抽1勺。

12.加入老抽1勺增色。加入清水。

清水要加多一些，焖制的时间可以延长。

烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。

汤汁不要收干，汇入板栗；防止板栗的淀粉和鸡肉的胶质粘锅。

在焖煮的过程中味道会渗透到板栗里的。

要经常翻动，防止粘锅。小火焖至汤汁浓稠，鸡肉酥软撒日胡椒粉即可。

 

 

 

GODOFMERCY小贴士：

1.清水要加多一些，焖制的时间可以延长。

烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。

汤汁不要收干，汇入板栗；防止板栗的淀粉和鸡肉的胶质粘锅。

要经常翻动，防止粘锅。小火焖至汤汁浓稠，鸡肉酥软即可。

2.板栗装入大碗中，放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。

板栗不要完全熟透，8成熟就行了。

3.宰杀后的三黄鸡还会残留一些细小的柔毛，一定要处理干净。

特别是三黄鸡的的鸡脖子上的淋巴结要处理干净。