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中国人餐桌的国民月子餐=备战二胎的鲫鱼豆腐汤
(2015-11-23 09:59:33)
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鲫鱼豆腐汤godofmercy美食怎么样做鲫鱼豆腐汤杂谈 |
分类： 摩西膳坊GODOFMERCY食疗养生 |
2015年11月22日小雪，小雪节气是强冷空气活动和寒潮频繁的节气，
为了御寒保暖现在市面上的火锅店已经相当火爆。周末在火锅店吃羊肉，
食客超出了老板的预期，结果配菜都没有了。
冬天天气变得干燥，经常会出现口干、皮肤干燥的症状，
适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，多喝点热汤有助于应对干燥，
在平时的营养中以增加热能为主，
比如鲫鱼豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液。
我买鲫鱼一定是游得最快的；活蹦有生命力的，呵呵~
将新鲜的鲫鱼适当煎炸，煮至汤色变成奶白色。
下入豆腐，鲫鱼豆腐汤鱼肉入口融化，
汤汁鲜嫩可口，热气腾腾的鱼汤滑入喉咙的瞬间，萦绕齿间的淡淡清香。
伴随一股暖流渗透到全身；仿佛五脏都被这股热劲沁了个通通透透的舒服。
由GODOFMERCY原创。
本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，
纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。
如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】
建议您详细咨询相关领域专业人士。
猴年将至，全面放开二孩生育政策后；
我的朋友已经为二胎猴宝宝“备战”了。
二胎妈妈大都属于高龄产妇，身体条件往往不如生一胎时，月子就需要好好调养。
鲫鱼豆腐汤非常亲民，是中国人餐桌的国民月子餐。
也是经典的美容护肤餐。鲫鱼民间称为喜头鱼，寓意生子有喜时食用。
豆腐的营养极为丰富，民间素有“吃肉不如吃豆腐；又省钱又滋补”之说。
鲫鱼豆腐汤的完美搭配，具有益气养血、健脾宽中的功效，
而且鲫鱼豆腐汤蛋白质较高，
有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用，一起来做吧~
鲫鱼2条
豆腐1块
小葱1支
配料：
生姜8片
调料：
油3勺
盐1勺
鸡粉调味料1勺
2.新鲜的豆腐1块。
3.豆腐切成块。
4.小葱切成花。
5.鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。
将细盐均匀抹在鲫鱼身上，腌至半个小时，控干水分待用。
经过这样的处理，煎炸的时候鱼不易粘锅，也不易碎。
锅置在电磁炉上；用姜擦锅防止鱼粘锅，
先将锅预热了，
倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼两面煎一下。
6.煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。
鱼肉受热后迅速收缩，不会把肉或者皮粘到锅上，
随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼；可以随时翻面。
翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；
煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味。
7.加入三杯开水。
8.用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。
9.汤汁更浓更白时放进豆腐。
10.切好的葱段撒进汤里。
11.这时可以关火加入1勺盐。
12.撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。
GODOFMERCY小贴士：
1.锅中放油爆香生姜片，下入鲫鱼两面煎一下。
2.如果喜欢清清爽爽的汤汁，就一直用小火，这样熬出来的汤是透明的。
喜欢浓稠的奶白色汤汁；继续有中火熬制，直到把鲫鱼的蛋白质煮出来。
鲫鱼如果不是活的，还可加一小勺白醋，煮3-5分钟就可以了，
注意不要先放盐，盐放早了鲫鱼汤就不甜了。
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