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酥香难住嘴的人气零食=酥脆的小馒头
(2015-11-23 23:13:59)
标签：
小馒头的做法营养小馒头旺仔小馒头怎么样做小馒头 |
分类： 摩西膳坊GODOFMERCY天下粮仓 |
有烤箱不来点烘培好像说不过去。
做个简单的让我也陷入这甜蜜的漩涡吧；不至于拿着烤箱当摆设。呵呵~
拥有烤箱的历史确实不短，
最原始的一台是N年以前，商场圣诞狂欢时的战利品。
至今觉得很对不起这台烤箱，近十年之久，只用它烤了一次红薯和一次小鱼。
第二台烤箱是直奔商场买了就走。
机械式的很难精确温度，更不带发酵功能且受热不均匀，
每次预热上管的温度和下管的温度差太多了，
那温度叫一个不准啊，只能调节到大概温度，
经常要使用烤箱温度计来重新调节。
一不小心就悲剧的节奏~好了不谈心碎事。开始做吧~
今天用ACA烤仆小智做个小馒头哄孩子。
还好妞每次真的非常捧场，都会说好吃，好脾气的孩子！
小馒头已经是旺仔代名词了。
只要提到小馒头，耳边就会萦绕那句经典的广告词。
在中国的知名度高到牙牙学语的宝宝都会哼唱广告词。
可见这个市场营销的成功。
这是小孩子很喜欢的零食，妞这么大了，有时也会买上一袋解解馋。
买起来的确很方便，可是自己制作更有一番风味了。
由GODOFMERCY原创。
本篇系本人依照真实经历原创；
内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。
部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题
【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
群里的好友给的方子，这是口口相传的方子。
在这里先谢谢创作者~
马铃薯淀粉40g
低筋面粉
90g
细砂糖35克
奶粉15克
无铝泡打粉2克
鸡蛋黄2个
无盐黄油
80g
蜂蜜适量
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，10分钟左右
1.准备2个鸡蛋黄，打进碗里，黄油软化加入细砂糖，用打蛋器打发。
2.准备马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉。
所有材料混合一起过筛入大碗里。
3.筛入搅拌好的黄油蛋黄糊中。
4.刚开始用手捏面团还比较松散，揉一会儿就能成团。
揉的过程中觉得太干，可以再放鸡蛋。
如果面团太黏软，也可以加一些马铃薯淀粉揉匀。
6.砧板撒入马铃薯淀粉防粘，先将面片切成长条，再将长条切成小丁。
7.把切好的小丁放在砧板上搓成如同豌豆一般的小圆球备用。
8.可以烤盘刷上一层蜂蜜。这是孩子要求的，可以忽略不计。
烤盘有不粘涂层，可以不铺油纸或油布。
9.我用的不沾烤盘，配方里加了黄油完全不沾，
小馒头烤完轻松一倒全下来了。根本不用垫油纸。
小馒头注意留空隙，哈哈，赶时间摆放的不整齐。
进入烤箱之前，表面喷一层水雾。
10.把小馒头随意的摆在烤盘上留出一定空隙，不要太过拥挤。
11.放入预热好175℃的烤箱，中层上下火，烤10分钟左右，
不同烤箱的温度有自己的脾气， 第一盘我没有守在旁边，结果开裂烤糊了。
这一次我在出炉前的几分钟就守在烤箱旁，
GODOFMERCY小贴士：
1.小馒头加入了泡打粉才会有酥脆的口感。 选择健康的无铝泡打粉。
2.小馒头不要做得太大，这个配方可以做两百多个小馒头呢~
3.小馒头揉搓的小就不容易开裂，大小就参考市销的旺仔小馒头。
4.入烤箱前，一定要表面喷一层水，这样也能防止开裂。
5.最好选择马铃薯淀粉，其它的淀粉没有马铃薯淀粉的酥脆口感。
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