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带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤
(2015-10-30 11:13:38)
标签：
godofmercy冬瓜肉丸子圆子鸡粉 |
分类： 摩西膳坊GODOFMERCY养颜瘦身 |
冬瓜穿的一身绿色衣服，
圆圆的萌萌的冬瓜得名于它的外形是极其贴切。
小时候看到冬瓜表面的雾状东西很像冬天结的白霜，
我还以为冬瓜是冬天的果蔬。
冬瓜的形状像枕头，也有枕冬之名。
其实冬瓜主要产在夏季。
历史上有关冬瓜的典故、文章少之又少。
最有名的苏东坡是个无肉不欢的主，独爱五花肉。
难道他不知道冬瓜和五花肉一块烧，
其美味超过了他的独爱嘛；玩笑话哦~
的确冬瓜戆头戆脑的外表，无法抒发情怀，
不招古代文人骚客待见显而易见了。
有一个奇怪的现象是，和尚们却喜欢吃冬瓜；
宋代的时候，冬瓜就是僧人冬天的“时蔬”。
宋代僧人释师范的《偈颂七十六首》:
“去年不在家，虚过重阳节。今年既在家，须要强施设。
淡水煮冬瓜，真个滋味别。不知滋味者，却似嚼生铁。”
这诗写的.......高人和俗子感受冬瓜的滋味是那么的不同。
冬瓜减肥是地球人都知道的秘密。
饭前一碗汤食欲大开也，每餐吃饭如果没有饭前汤羹，我是没法吃饭的。
饭前喝汤减轻体重，饭后容易增加体重哦！
汤是一种非常容易消化，营养非常丰富的一种食物！
秋季气候逐渐变得干燥，皮肤在这种情况下补水不足，
容易出现过敏、毛糙等症状。
冬瓜是补水佳品，吃冬瓜能有效治疗皮肤问题，
冬瓜性味甘、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，
其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。
冬瓜不论是煨汤还是红烧都可以减肥降脂，补虚益气。
冬瓜丸子汤属于粤菜系；
是一道美味可口的汉族名菜。
此汤浓香不油腻、喷香可口。消除水肿排除人体水分；从而达到减肥美容的功效，让皮肤重现活力。
由GODOFMERCY原创。
本篇系本人依照真实经历原创；
内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。
如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】
建议您详细咨询相关领域专业人士。
五花肉50克
冬瓜150克
蛋清1个
料酒1勺
生姜粉1勺
生姜片8片
盐2勺
鸡精1/2勺
香油1勺
鸡粉调味料
加入蛋清、生姜粉、料酒，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，
调入后肉质很嫩，鸡脯肉的味道更加浓郁。
根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易煮散。
或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。
4.将冬瓜切成切成厚0.5厘米的方块，用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分。
5.锅中烧油放入生姜片。
6.加水烧出生姜汁调为小火。
8.放入肉丸子，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
烧汤在加水时，最好用烧热的水。
凉水会让热锅温度下降，肉丸子遇冷肉质会硬。
水量不要加多了，汤汁稀薄不浓稠。
淹没冬瓜和肉丸子的高度煮出的汤汁丰富入味。
肉丸子全部下入后开大火将汤烧滚，去除浮沫。
9.准备两个干净的碗。
10.煮好的冬瓜肉圆子汤分别放进两个碗里。
11.将盐放进冬瓜肉圆子汤里。
12.撒进胡椒粉增香。
13.加入鸡粉调味料。
14.撒进葱花。
15.味极鲜1勺提鲜味。
16.营养丰富还原水嫩的冬瓜肉丸子汤做好了。
GODOFMERCY小贴士：
1.烧汤在加水时，最好用烧热的水。
凉水会让热锅温度下降，肉丸子遇冷肉质会硬。
水量不要加多了，汤汁稀薄不浓稠
2.肉馅做成个头均匀的肉圆子备用。
放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易煮散。
或者放入冰箱冷藏冷藏下锅也不会煮散。
3.肉馅放入大碗中，
加入蛋清、生姜粉、料酒，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用。
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