妈妈很潮

 

在LEMON的眼中就是烧烤达人！

 

每年的春节；

 

因为家里春节会有很多客人；

 

孩子自然就会很多，家里可以说热闹的乱成了一锅粥；

 

妈妈驯服孩子可有一套，

 

来上一盘烤爸爸；所有的孩子都乖啦~

 

那叫个灵！

 

最绝的是妈妈每次都做的很少量；

 

平均分到每个孩子口中的只有3~4片，

 

这可是人类味觉的极限数字，我老妈太厉害了！

 

连人类大脑支配的数据都能把握。

 

孩子们为了等待那第五片烤爸爸；

 

可以在以后连续几天的春节假期，

 

连最闹腾的孩子都非常听妈妈的话，

 

那些淘气的小男孩们，竟然还帮妈妈做家务~

 

美食固然有吸引力；

 

妈妈把幼儿心理把握的极其到位！

 

说实话；LEMON从小也是被老妈这么制服的~

 

 

在埃及；吃烤全羊是富人的专利

 

普通老百姓中；有两种吃法最普及，

 

”想我了吗“和“烤爸爸”

 

“烤爸爸”就是“Kebab”也直译作“卡巴布”

 

 在阿拉伯语中是烤肉串的意思，

 

也就是烤羊肉串“烤羊肉串”

 

 您爱吃“烤爸爸”吗?

 

今天我们来做牙签“烤爸爸”哟~~~

 

 

 

 

锅中倒水放入花椒，

 

大火煮制几分钟，除掉花椒；

 

留出花椒水待用

 

LEMON特意挑选了有劲道的精致羊腿肉

 

 肉质不粗糙，

 

最好带点肥肉。

 

这样用微波炉烤出来的肉串不会发干；

 

抹上油后；

 

吃起来滋滋冒油，享受中似乎绵羊音不绝于耳~

 

伴着孜然的香味回味无穷。

 

 

 

 

羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，

 

再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；

 

加进两勺孜然粉，

 

一勺烧烤粉。

 

 

烹入羊肉串调料

 

辣椒粉一勺

 

 

 

 

加入适量的松肉粉

 

放进嫩肉粉一勺

 

淀粉两勺

 

加入一勺白砂糖、

 

汇入一勺精盐。

 

 

放进老抽的目的是让羊肉上色

 

烹入适量的味极鲜提鲜味

 

 

一勺生抽增加口感

 

烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味

 

 

 

将羊肉搅拌均匀后再腌制20分钟

 

用牙签将羊肉一个一个的串起来

 

小块的羊肉放在牙签的中间

 

以防在烤的时候掉落

 

羊肉串在牙签上

 

不要堆积在一起，最好平铺

 

让羊肉能够均匀受热

 

将油均匀的涂在每片羊肉上

 

利于随后撒调料能够黏在羊肉上

【每片羊肉片上抹上花椒水；能够去除羊肉中的腥膻味道】

 

抹花椒水也可以直接放进碗中搅拌均匀

 

 

 

喜欢吃辣的；可以在每片羊肉均匀的再次抹上

 

孜然粉、辣椒粉粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了

 

 

 

 

撒上胡椒粉、花椒粉后；

 

就可以放进微波炉里烤了

 

我用的是烤肉模式，

 

定时20分钟，实际上只用了半分钟

 

【微波炉灯光一灭，就可以关掉，久了就焦掉了。】

 

 

烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气炸锅。

 

 

 

 

不要奇怪；

 

LEMON前面已经放了调料；

 

为什么后面还要往烤爸爸上抹调料，

 

味道不重吗！

 

放心吧~

 

烤爸爸就是这么任性~

 

吃的就是这个味~

 

有白糖这位中间人从中调和，还有什么可担心的。

 

怎么样~

 

“烤爸爸”，很香的哟！！！

 

香嫩的”烤爸爸“，

 

串在牙签上吃起来随意休闲,

 

孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖；

 

冲击着味蕾，激发到了极致；余香留存！

 

 

@GODOFMERCY:

 

夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉，

 

烤爸爸最好随做随吃不宜久放，

 

时间过长肉质慢慢就会变硬，

 

口感就不酥软了 。

 

由GODOFMERCY原创。

 

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