火腿蔬果面包

这款面包造型很可爱，

去年初学烘焙的时候失败过一次。。。。。

昨天翻看收藏夹看见这个面包，

手又痒了起来。

重新做了功课，

今天又来一次挑战，

成绩还算勉强吧，

还有很大的进步空间呢！

 

 

要做好这个造型，

对面团的要求有一定的要求。

适合中种面团或者泡面面团。

面团必须要揉至完全状态，

就是揉土司面团的要求了。

 

 

我是用了习惯的泡面法，

泡过的面团容易出筋，

口感非常的柔软。

就是直接法前先泡面数小时，

就能做出超级柔软的面包了！

 

 

至于馅料是很随意的，

按自己口味调制就行，

我做的是玉米，葡萄，火腿，沙拉酱，

全部混合填入即成。

 

 

 

 

 

                  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~美食分解线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                     原方在这里，感谢冰冰！

 

 

火腿蔬果面包（8个）

 

 

材料：

    A: 高筋面粉250克                    砂糖50克            鸡蛋液50克       牛奶100克

    B: 酵母3克                          牛奶10克            盐1/4小勺

    C: 黄油35克

    D: 火腿和葡萄切小丁，玉米，沙拉酱各适量

    E: 黄油液适量刷小面团用，鸡蛋液适量刷表面

 

烘烤：放入预热180度的烤箱中层，上下火，烤焙15-18分钟左右，至表面金黄

 

         

                    ---------------做  法---------------

 

 

先揉面，过程图在这里。

1，将A材料全部混合揉成团。（牛奶不要一次加完，不同品牌的面粉吸水性各有不同，不够的再酌情加入）。将面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏2-15小时，我这次是泡面一个晚上。

2，取出冷藏的面团，用材料B牛奶将酵母溶化，倒入面团的一边，加入盐在面团的另一边，进行揉面至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3，加入C料中的黄油揉至完全阶段，放在温暖处进行基础发酵。

 

 

整形

4，基础发酵好的面团至2.5倍大，轻轻插进手指不反弹不回缩就发酵好了。

5，按压面团排气，然后分成8等分，滚圆，盖上湿布，松弛30分钟。

6，取一个松弛好的小面团，擀开成长条，刷一层黄油液。

7，卷起成圆柱形状，收口处捏紧。

8，小圆柱对折。

9，在对折处的中间位置切开。

10，在刀口处将其展开，将其余的做完，放到烤箱内，再放入一杯热水，密封好烤箱，最后发酵至2倍大。

11,将火腿丁，葡萄丁，玉米还有沙拉酱全部混合，馅料就准备好了。

12，发酵好的面包坯表面刷一层鸡蛋液，填入馅料。

13，放入180度预热好的烤箱，烤15-18分钟，至表面金黄即可。

 

 

                        ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                        感谢阅读

 

 

 

 

                            还有其他几款面包，点击文字进入哈

 

 

         洋葱火腿包（泡面法）               芝士火腿面包                     酥皮菠萝面包

 

        酸奶慕斯盏                           土司布丁                       时蔬培根土司边

 

 

            火腿肉松土司                  土司披萨                            汤种土司