生煎馒头，一般是南方的叫法，北方人叫水煎包，这款无意中用现成食材搭配出的包子，味道特别的好，强烈向大家推荐，虽然是素馅的，但一口咬下去，却好像吃出了肉的味道，好吃的管不住嘴呢。

事情是这样的，我周六蒸馒头时，剩下了一块发好的面，用保鲜盒装上就就丢进冰箱里。第二天做饭时，一打开冰箱就看到了它，于是，随手就用家里现成的豇豆、金针菇，配点虾皮和泡发的干贝做馅包成了包子，做好后，又懒得取笼屉和蒸锅，直接放进平底锅中煎了，没想到，太好吃了。不是我做的手艺有多么好，而是加了干贝和蚝油的结果，这两样食材成就了好吃的生煎馒头啊。

原料：发面１块，豇豆半斤、金针菇１小把、干贝20多粒、土鸡蛋2个及虾皮、香油、盐、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、面粉、香醋、香葱沫、黑芝麻适量

做法：

1.     提前用清水泡发好的干贝，撕成细丝备用；

2.     油锅放少许香油，鸡蛋打散后入锅炒熟盛出；

3.     趁油锅再将虾皮放入小火炒香，放入干贝丝略炒，关火备用；

4.     豇豆、金针菇焯水切碎，与所有食材与调料混合拌匀，馅就调好啦；

5.     将发面团揉均，分成小剂子，擀成圆片包入馅料，做成包子；

6.     平底锅中放入少许橄榄油，将做好的包子依次摆入，盖上锅盖小火煎５分钟左右；

7.     取一小碗，放１大勺面粉，加少许香醋和清水和成面水，倒入锅中（约在包子的１/３处）；

8.       盖上锅盖，小火煎至水干，洒少许香葱沫与黑芝麻；

9.       继续盖上锅盖，１分钟后关火，焖2分钟开盖就好了。 

注意：
1.干贝需要提前用清水泡发好，否则太硬撕不成丝；
2.第7步骤中的面水，放入少许香醋会让成品的底部。
过程图：  

出锅啦！好脆的底儿，趁热吃吧

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

我的其他面食（点击文字即可查看）：

     苦瓜鸡蛋饼             豆渣锅盔          紫薯南瓜开花馒头

    小猪包子（2）          小猪包子（1）          玫瑰花卷（1）

      荠菜蒸饺              苋菜饺子             陕西油泼面  

    彩色凉面              豆渣红豆包            陕西肉夹馍

     三色花卷             马齿苋煎饼             槐花麦饭

     荠菜饺子              荠菜盒子             春饼卷合菜

     香酥肉饼            玫瑰花卷（2）           花样蒸饺

       香肠卷                 花样面片       平底锅做出的批萨

      莲花卷             糯米腊肠卷